Jak zrobić sok jabłkowy
Produkty
(na 1 litr soku jabłkowego)
Świeże jabłka - 1600 gramów
Cukier - 30 gramów
Jak gotować
1. Słoiki dobrze umyć proszkiem lub sodą, zalać wrzątkiem lub wysterylizować parą.
2. Dokładnie umyj 1600 gramów jabłek i pokrój na cztery części.
3. Usuń rdzenie jabłek ze strąkami nasion.
4. Przełóż przygotowane jabłka przez sokowirówkę.
5. Wlej sok do rondla. Sok powinien być o połowę mniejszy od garnka lub dwie trzecie objętości, ponieważ po podgrzaniu sok tworzy obfitą pianę i może wypłynąć z garnka.
6. Ciągle mieszając, doprowadzić sok na średnim ogniu do temperatury 90-95 stopni.
7. Za pomocą łyżki lub łyżki cedzakowej usuń piankę z soku.
8. Do soku dodaj 30 gramów cukru i wymieszaj.
9. Wyłącz gaz i wlej przygotowany sok do słoików.
Fusofacts
- Podczas wyciskania jabłek ważny jest sok nie doprowadzać do wrzeniaaby zachował wszystkie witaminy i składniki odżywcze.- W zależności od odmiany jabłek można regulować dodawanie cukru do soku: jeśli jabłka są słodkie, można pominąć cukier.
- Potrzebujesz soku jabłkowego trzymać w piwnicy, piwnicy lub innym ciemnym i chłodnym miejscu.
- Z reguły otrzymuje się sok jabłkowy na zimę Bardzo skoncentrowanydzięki czemu po otwarciu można go rozcieńczyć ciepłą lub zimną przegotowaną wodą.
- Konieczny jest sok z kwaśnych jabłek używaj ostrożnie: Może powodować zgagę ze względu na wysoką zawartość kwasu jabłkowego. Możesz zneutralizować kwas, dodając sok z dyni do soku jabłkowego w ilości 1 szklanki soku z dyni na 3 litry soku jabłkowego.
- Podczas przepuszczania jabłek przez sokowirówkę sok ciemnieje... Wynika to z dużej zawartości żelaza w jabłkach, które utlenia się na świeżym powietrzu. Aby sok był lekki, do 1 litra soku jabłkowego można dodać 0,2 łyżeczki kwasu cytrynowego.
- Może być sok jabłkowy urozmaicać z dodatkiem soku z dyni, buraków czerwonych, gruszek, malin.
- Z soku jabłkowego możesz zrobić mus, galaretkę lub galaretkę.
- Koszt jabłek średnia sezonowa w Moskwie na lipiec 2020 r. - od 60 rubli / 1 kilogram.
- Zawartość kalorii sok jabłkowy - 42 kcal / 100 gramów.
- Otwórz słoik przechowywać domowy sok jabłkowy przez 1 dzień w lodówce.