Jak gotować sok pomidorowy
Produkty do przygotowania 3 litry
Pomidory - 4 kilogramy
Sól - 1 płaska łyżeczka
Cukier - 1 płaska łyżka stołowa
Mielony czarny pieprz - do smaku
Przygotowywanie posiłków
1. Pomidory umyj i pokrój na 4 części. Jeśli obchodzi się z pomidorami, należy pokroić łodygi. Jeśli za pomocą maszynki do mięsa zmiel łodygi na sok.
2. Połówki pomidorów przechodzą przez maszynkę do mielenia mięsa, blender lub ręcznie: włożyć na sito i wytrzeć do rondla.
3. Przeciągnij masę pomidorową przez sito, aby usunąć pozostałe nasiona.
Jak gotować sok pomidorowy w rondlu
1. Rondelek z koncentratem pomidorowym postaw na średnim ogniu i zagotuj.
2. Zmniejszyć ogień, dodać cukier i sól, pieprz do smaku, gotować sok przez 5 minut ciągle mieszając, usuwając pianę.
3. Wlej sok pomidorowy do wysterylizowanych słoików lub butelek.
4. Przykryć słoiki lub butelki pokrywkami wcześniej trzymanymi we wrzącej wodzie przez 5 minut, następnie ostudzić do temperatury pokojowej, przykryć ciepłym kocem i odstawić do przechowywania.
Jak ugotować sok pomidorowy w słoiku
1. Wlać sok pomidorowy do słoików - najpierw cienkim strumieniem, aby nie nastąpił spadek temperatury i słoik nie pękł.
2. Położyć ręcznik na dnie rondla (lub kilku rondli), zalać gorącą wodą w zależności od poziomu soku w słoiku.
3. Sok położyć na dnie rondla z wodą i nie przykrywać szczelnie pokrywkami.
4. Gotuj przy cichym wrzeniu przez 10 minut, a jeśli utworzy się piana, koniecznie ją usuń.
5. Zakręcić słoiki pokrywkami, ostudzić i przechowywać.
Jak gotować sok pomidorowy w powolnej kuchence
1. Ustaw multicooker na tryb „Pieczenie”, włóż pomidory.
2. Po ugotowaniu dodaj sól, cukier, czarny pieprz i gotuj w tym samym trybie multicookera (z otwartą pokrywką) przez 5 minut po ugotowaniu, od czasu do czasu mieszając.
3. Wlej sok pomidorowy do słoików i zawiń wysterylizowanymi pokrywkami.
Jak ugotować sok pomidorowy w sokowirówce
(metoda nadaje się do przygotowania dużej ilości soku)
1. Wlej maksymalnie wodę do dolnego garnka.
2. Na wierzchu umieścić rondelek na sok, na wierzch - patelnię siatkową z pomidorami przekrojonymi na pół.
3. Umieść rurkę w zbiorniku na sok.
4. Ustawić sokowirówkę na kuchence, gotować, aż wszystkie pomidory opadną - około 40-50 minut.
Fusofacts
- Sok pomidorowy nie może być gotowany, a jedynie doprowadzany do wrzenia i utrzymywany w temperaturze 90 stopni - w rzeczywistości w ten sposób zachowana jest maksymalna korzyść. Należy jednak pamiętać, że przy najmniejszym naruszeniu warunków przechowywania sok może wywołać grzyby lub zepsuć się.- Pomidory zawierają kwas, który pomaga zachować przez lata, nawet bez dodatku soli, cukru i octu. Aby podczas długotrwałego przechowywania sok nie pogorszył się dokładnie, podczas gotowania należy dodać 1 łyżkę stołową 9% octu.
- Podczas zbioru dużej ilości soku pomidorowego zaleca się użycie maszynki do mięsa z filtrem na skórki pomidorów i kilkakrotne przepuszczenie skórki przez maszynę do mięsa.
- Najważniejszą rzeczą właściwości odżywcze pomidory to nasycenie organizmu najważniejszą - wodą. Biorąc pod uwagę uniwersalne walory smakowe pomidorów oraz fakt, że sok pomidorowy jest jednym z nielicznych niesłodzonych, szczególnie ważne staje się przygotowanie zbioru soku pomidorowego (zwłaszcza jeśli w łóżkach są pomidory) na zimę.
- Do zbioru soku pomidorowego najlepiej nadają się odmiany mięsne.
- Jeśli pomidory są gęste, możesz je pokroić w kostkę podczas gotowania, a następnie zmielić sok za pomocą popychacza lub blendera.
- Do smaku podczas gotowania (3 minuty przed końcem gotowania) soku pomidorowego na zimę można dodać czosnek, cynamon, paprykę czarną i czerwoną, goździki.
- Jeśli jesteś uczulony na czerwone warzywa, powinieneś używać żółtych odmian pomidorów do gotowania soku pomidorowego. W tym przypadku kolor soku będzie również żółty.
- Okres przydatności do spożycia soku pomidorowego przy prawidłowym zbiorze wynosi do 3 lat.
- Pestki pomidora można zostawić, ale sok należy sterylizować przez 5 minut.