Jak zrobić sok z marchwi
Produkty
Marchewki - 1 kilogram
Cukier - do smaku od 50 do 100 gramów
Jak zrobić sok z marchwi na zimę
1. Dokładnie opłucz marchewki, szczotkując ziemię.
2. Odetnij ostrą końcówkę i zielonkawy grzbiet marchwi.
3. Obierz marchewki, odcinając lub zdrapując cienką warstwą skórę ostrym nożem.
4. Pokrój marchewki w kostkę o grubości około 2 cm, tak aby zmieściły się w wyciskarce.
5. Przełóż kawałki marchwi przez sokowirówkę, wyrzuć ciasto i pozostaw sok na 15-20 minut, aby powstał osad.
6. Odcedź osadzony sok przez dwie solniczki lub sito.
7. Wlej przefiltrowany sok z marchwi do emaliowanego pojemnika, umieść na kuchence na średnim ogniu.
8. Sok podgrzać do temperatury 85 stopni, można to określić termometrem kuchennym lub po pojawieniu się bąbelków na powierzchni, ale nie doprowadzać do wrzenia.
9. Do soku z marchwi wlej cukier, wymieszaj.
10. Naczynie z sokiem wyjąć z palnika i od razu wlać do suchych szklanych słoików, napełniając je po szyjkę tak, aby do krawędzi pozostał 1 centymetr.
11. Zanurz puszki z sokiem i pokrywki dla nich w szerokim metalowym rondlu, napełnij go ciepłą wodą, aż osiągnie środek puszek.
12. Rondel postawić na średnim ogniu, poczekać, aż zagotuje się na średnim ogniu.
13. Trzymaj słoiki we wrzącej wodzie przez 30 minut.
14. Wyjmij puszki i wieczka z wrzącej wody, zamknij pokrywkami.
15. Odwróć słoiki do góry dnem, przykryj ciepłym kocem i trzymaj do ostygnięcia.
Fusofacts
- Dietetycy radzą, aby nie usuwać miąższu ze świeżego soku z marchwi, ponieważ w soku z miąższem oprócz witamin, pektyny i błonnika są obecne. Pomagają żołądkowi i jelitom w stabilnym funkcjonowaniu.- Nie nadużywaj świeżo wyciśniętego soku z marchwi. Pomarańczowy pigment roślinny, beta-karoten, zawarty w soku z marchwi może nadwyrężać wątrobę, powodując żółtawy kolor skóry. Zaleca się pić nie więcej niż 500 mililitrów soku z marchwi dziennie, ale wystarczy pół szklanki, aby uzyskać porcję niezbędnych witamin. Jednocześnie gotowany sok z marchwi jest łatwiejszy do strawienia niż świeży, więc można go pić codziennie w nieograniczonych ilościach.
- Ze względu na wysoką zawartość witamin sok z marchwi jest przydatny dla dorosłych i dzieci w celu wzmocnienia odporności. Lekarze zalecają regularne stosowanie go osobom z chorobami wątroby, nerek, serca, naczyń krwionośnych. Pomarańczowy pigment beta-karoten w marchwi poprawia widzenie. Sok z marchwi jest przeciwwskazany do zaostrzenia wrzodów i zapalenia żołądka.
- Aby poprawić smak, cukier, miód można dodać do soku z marchwi, zmieszać z jabłkiem, sokiem z dyni. Jeśli dodasz pół łyżeczki dowolnego oleju roślinnego - z oliwek, winogron, siemienia lnianego do soku z marchwi, lepiej się wchłonie.
- Do przygotowania soku z marchwi nie można używać naczyń metalowych, najlepiej emaliowanych.