Jak zrobić dżem jabłkowy
Proporcje dżemu jabłkowego
Jabłka - 1 kilogram
Cukier - 500-600 gramów
Woda - ćwierć szklanki
Goździk - 3 kwiatostany
Jak zrobić dżem jabłkowy
Na dżem wybierz dojrzałe, twarde, lekko kwaśne lub kwaśne jabłka. Umyj jabłka, usuń strąki nasion i łodygi. Jabłka obrać, pokroić w cienkie plasterki i włożyć do rondla.
W rondelku do robienia dżemu podgrzej wodę, dodaj cukier, wymieszaj i gotuj przez 10 minut po ugotowaniu z dodatkiem goździków.
Wrzuć jabłka do syropu i gotuj dżem przez 1 godzinę na średnim ogniu, aż jabłka całkowicie zmiękną. Wlej gorący dżem do wysterylizowanych słoików, przekręć, ostudź i przechowuj.
Fusofacts
- Na dżem na wynos dojrzałe owoce. W jabłkach przejrzałych lub długo przechowywanych pozostaje niewielka ilość pektyny (substancji żelującej) - dżem będzie płynny.- Definiować gotowość dżem jabłkowy można zmniejszyć o 2-krotność początkowej objętości. O gotowości świadczy również fakt, że dżem zachowuje swój kształt i nie rozlewa się po talerzu.
- Jabłka na dżem mogą obsługiwać inaczej: pokroić na kawałki, zetrzeć lub zmielić blenderem. Nie należy usuwać skórki z jabłek: choć bez niej dżem jest bardziej miękki, ze skórką jest bardziej aromatyczny. Dżem jabłkowy łatwo się pali, aby temu zapobiec, należy użyć rozdzielacza do kuchenki gazowej i stale mieszać dżem podczas gotowania.
- Po ugotowaniu w dżemie jabłkowym praktycznie nie ma witamin, jednak dżem jest bogaty w potas, który jest bardzo przydatny dla serca i układu moczowego. Główny cenny składnik dżem jabłkowy - pektyna, substancja ta normalizuje poziom cholesterolu i pomaga usuwać szkodliwe substancje z organizmu.
- Dżem jabłkowy - super nadzienie do pieczenia: zachowuje swoją konsystencję przy wzroście temperatury, dzięki czemu nie wycieka z ciast i babeczek
- Zawartość kalorii w dżemie jabłkowym - 260 kcal / 100 gramów. Zmniejsz kalorie dżem jabłkowy można zrobić, zmniejszając ilość cukru podczas gotowania, ale wtedy produkt należy przechowywać w lodówce.
- Otwarty słoik dżemu jabłkowego trzymać w lodówce.