Jak zrobić dżem malinowy
Produkty
Maliny - 2 kilogramy
Cukier - 2,5 kilograma
Kwas cytrynowy - 20 gramów (lub sok z 2 cytryn)
Żelatyna - 7-8 gramów
Woda - pół szklanki
Jak zrobić dżem malinowy
1. Posortuj maliny, włóż do emaliowanej patelni.
2. Do malin wlać wodę, patelnię postawić na małym ogniu.
3. Po ugotowaniu maliny gotować przez 20 minut, usuwając powstałą pianę.
4. Aby pozbyć się nasion: przepuścić maliny przez sito lub przecisnąć przez gazę.
5. Włożyć malinową mieszankę do rondla, wymieszać z 2,5 kg cukru i podpalić.
6. Zalej żelatynę niewielką ilością ciepłej wody i zamieszaj.
7. Do gotowanych malin dodać żelatynę, dodać cukier, cytrynę i dżem.
8. Dżem malinowy gotować jeszcze przez 3 minuty.
9. Gotowy dżem ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zakręcić pokrywkami.
Dżem malinowy w wypiekaczu do chleba
1. Maliny posortować, przelać do miski, przykryć cukrem i odstawić na 5 godzin.
2. Włożyć dżem do pojemnika wypiekacza do chleba ustawionego na tryb „Dżem” i nacisnąć „Start”.
3. Po zakończeniu gotowania wlej dżem do wysterylizowanych słoików.
Fusofacts
- Aby ugotować dżem malinowy bez cukru, po 10 minutach gotowania bez cukru, po lekkim ostudzeniu dżemu, przecieramy maliny przez drobne sito lub gazę. Następnie włóż puree jagodowe do rondla, dodaj cukier i gotuj dżem, aż zgęstnieje. Aby sprawdzić grubość dżemu, należy upuścić go na spodek i po odczekaniu, aż ostygnie, ostro przechylić spodek. Jeśli dżem się nie rozprzestrzenia, zgęstniał.- Ponieważ maliny nie zawierają naturalnych środków żelujących, podczas gotowania zaleca się dodanie zagęszczaczy, takich jak galaretka.
- Podczas gotowania dżemu malinowego można zostawić pestki w malinach, ale wtedy dżem malinowy będzie miał grubszą konsystencję.
- Aby ugotować dżem malinowy bez żelatyny, należy ugotować dżem bez dodawania wody: najpierw przykryć jagody cukrem, pozostawić na 5-6 godzin (przykryty ręcznikiem) w temperaturze pokojowej, a dżem ugotować w soku jagodowym.
- Zaleca się przechowywanie dżemu malinowego w małych słoiczkach. przez jakiś czas po otwarciu dużego słoika dżem może zacząć wysychać.
- Dżem malinowy przechowuj w chłodnym miejscu, o temperaturze min. -5 stopni.
- Aby zachować lepkość dżemu, wystarczy delikatnie zamieszać dżem, nie potrząsając nim ani nie ubijając go podczas mieszania.