Jak ugotować kompot truskawkowy
Produkty do gotowania kompotu truskawkowego
Truskawki - 3 kilogramy
Woda - 1 litr
Cukier - pół kilograma
Jak gotować kompot truskawkowy na zimę
Posortuj truskawki, obierz, opłucz i osusz na ręczniku. W rondelku podgrzać wodę, rozcieńczyć w niej cukier, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut. Włóż truskawki do syropu cukrowego, gotuj przez 5 minut. Wlej kompot do wysterylizowanych słoików, przekręć, ostudź i przechowuj.
Fusofacts
- Truskawki mają tę właściwość, że po obróbce cieplnej wydzielają gorycz, dlatego aby ugotować kompot bez goryczy, lepiej je zamrozić. Aby zachować korzystne właściwości jagody, truskawki można zetrzeć z cukrem, zamrozić, a po spożyciu polać gorącą, ale nie wrzącą wodą.- Aby jagody pozostały całe i piękne w kompocie truskawkowym, truskawki należy zanurzyć we wrzącym syropie cukrowym i gotować w syropie cukrowym przez 5 minut, a następnie wyjąć jagody z syropu łyżką cedzakową i włożyć do słoików. Pozostały syrop ponownie zagotuj i polej jagody w słoikach.
- W przypadku kompotu lepiej jest wziąć ciemne truskawki, wtedy kompot będzie najbogatszy w smaku.
- Jeśli truskawki są przejrzałe lub wyrzucone (na przykład zmiażdżone), można wycisnąć z nich sok i dodać do syropu cukrowego zamiast tej samej objętości wody, wtedy kompot okaże się bardziej nasycony.
- Im krótszy czas pasteryzacji kompotu truskawkowego, tym bardziej przydatne właściwości zachowują jagody.
- Aby kompot truskawkowy zachował swoją jasność, podczas walcowania można do niego dodać 1-2 łyżki soku z cytryny.
