Jak gotować bataty
Potrzebujesz - bataty, woda
1. Umyj ignamy i włóż durszlak.
2. Obierz ignamy obieraczką do warzyw.
3. Umyj ignamy i umieść na desce do krojenia.
4. Potnij każdą bulwę tak, aby poszczególne części ignamu były mniej więcej tej samej wielkości (najlepiej 1 średni ziemniak).
5. Włóż bataty do rondla i zalej wodą: woda powinna pokrywać bataty na kilka centymetrów.
6. Postaw garnek z ignamem na ogniu i poczekaj, aż się zagotuje.
7. Gotuj ignamy przez 30 minut po ugotowaniu, spuść wodę i używaj batatów zgodnie z zaleceniami.
Twój ignam jest ugotowany!
Jak gotować fufu
ProduktyYam (inyam) - 300 gramów
Wołowina - 200 gramów
Cebula - 100 gramów
Pomidory - 2 małe
Papryka - 0,5 łyżeczki
Rosół (kurczak lub mięso) - 0,5 litra
Mleko kokosowe - 150 gramów
Woda - 1,5 litra
Sól - 0,5 łyżeczki
Jak gotować fufu
1. Umyj bulwy ignamu, usuwając łuski szczotką. Ignamy obrać, pokroić w kostkę o boku 3 cm.
2. Włożyć bataty do rondla z 1 litrem wody, posolić, przykryć i zagotować.
3. Gotuj bataty przez 30 minut (sprawdź miękkość nożem).
4. Odcedzić wodę, lekko schłodzić bataty, rozgnieść w misce tłuczkiem (lub w blenderze), okresowo dodając wodę: należy uzyskać miękką, przewiewną, jednorodną konsystencję bez grudek.
5. Na sos: wołowinę pokroić na małe kawałki, połączyć w rondelku z posiekanymi pomidorami i cebulą, polać bulionem. Gotować, gotować na małym ogniu przez 30 minut.
6. Do bulionu dodać pieprz, wlać 150 gramów mleka kokosowego i gotować 15 minut.
7. Zwilżyć ręce wodą, uformować masę ignamu w kulkę o promieniu 2 centymetrów.
Podawaj fufu na stole, wlewając sos do osobnej filiżanki lub polej sosem fufu.
Fusofacts
- Yam to warzywo bulwiaste, przypomina ziemniak, gdyby był bardzo duży (o wadze 20-70 kilogramów) i bardzo wydłużony. Jam jest szczególnie rozpowszechniony w Afryce, gdzie spożywany jest w ilościach porównywalnych z chlebem. Mimo to, ponieważ mąka chlebowa jest zrobiona z ignamu.- Ignamy są bardzo dobrze przechowywane w warunkach rosyjskich w temperaturze pokojowej - do sześciu miesięcy. W końcu w ojczyźnie ignamy muszą być przechowywane w ekstremalnych temperaturach.
- Aby wybrać odpowiedni ignam, musisz naciskać na warzywo: jeśli jest jędrne i lekko elastyczne, to warzywo jest dobre. Jeśli warzywo jest miękkie, z wiotką skórką, kupowanie go nie jest zalecane.
- W smaku bataty jest słodkawy, zbliżony do ziemniaków, tylko delikatniejszy.
- Ignamów nie wolno jeść na surowo, należy je gotować.
- Zawartość kalorii w ignamie - 118 kcal.
- Fufu to podobne do owsianki danie popularne w zachodniej i częściowo środkowej Afryce. Podawany jest zarówno w zwykłe dni, jak i przy świątecznym stole.
- Danie jest zrobione z inyam (bataty), batatów (bataty), czasem kukurydzy (kukurydza) lub ryżu.
- Fufu je się rękami, odrywając kawałki i tocząc z nich kulki. Kulki zanurza się w sosie i połyka bez żucia. Postaw obok miskę wody, aby opłukać ręce.
- Fufu zasłynął w wyspiarskich krajach Karaibów (Kuba, Haiti, Jamajka, Republika Dominikany itp.) Dzięki afrykańskim niewolnikom.
- Ignamy można zastąpić sproszkowanym inyamem - proszek miesza się z wodą i gotuje w rondelku przez 5 minut. Inne opcje - słodkie ziemniaki (słodkie ziemniaki) lub zwykłe ziemniaki - są lepsze niż odmiany mniej gotowane.