Jak gotować białe szparagi
1. Jeśli pierwotnie kupiono w pęczkach, podziel szparagi.
2. Jeśli występuje, przyciąć wysuszone skrawki.
3. Odetnij skórę ze strąków.
4. Zawiąż strąki w wiązki, aby ułatwić sobie przenoszenie po ugotowaniu.
5. Wlać wodę do głębokiego, wysokiego rondla, tak aby podczas gotowania pęczek obranych szparagów był w nim całkowicie zanurzony.
6. Zagotować wodę, dodać pęczek szparagów, posolić.
7. Gotuj szparagi przez 15 minut.
Odcedź, szparagi są gotowe do podania!
Fusofacts
- Pora roku szparagi białe od kwietnia do czerwca. Jadalne szparagi białe uprawiane są głównie w Niemczech (w sezonie szparagowym dania z tym produktem można zamawiać w prawie wszystkich restauracjach w Niemczech). W Rosji białe szparagi są uprawiane mniej, prawie wszystkie dostępne w sklepach są uprawiane za granicą.- Białe szparagi nie ma koloru ponieważ jest całkowicie zanurzony w ziemi (w przeciwieństwie do zielonych szparagów).
- Proces uprawy białych szparagów jest uważany za bardziej czasochłonny, dlatego też ich wartość odżywcza jest wyższa cena białych szparagów jest wyższaniż zielony.
- Wybierać po białych szparagach następują świeże - mają wilgotną, skrojoną i jędrną skórkę. Białe szparagi z suszonymi kawałkami nie są tak świeże, co oznacza, że nie będą tak pożywne i delikatne.
- Aby było wygodnie sprawdzić gotowość szparagi i aby przełamać kształt pęczka, zaleca się gotowanie pęczka i osobno 1 strąka szparagów specjalnie w celu sprawdzenia gotowości.
- Koszt świeże szparagi białe - od 1500 rubli / kilogram (średnio w Moskwie od czerwca 2017).
- Zawartość kalorii szparagi białe - 35 kcal / 100 gramów.