Jak zrobić zupę Romanesco
Produkty
Romanesco - 500 gramów
Woda - 1 szklanka
Ziemniaki - 4 sztuki
Seler - 1 sztuka
Marchewki - 2 sztuki
Cebula - 1 głowa
Masło - 150 gramów
Mąka - pół szklanki
Mleko - 3 filiżanki
Ser - 200 gramów
Sól i pieprz do smaku
Jak zrobić zupę Romanesco
1. Do rondla wlać 1 szklankę wody, podpalić i zagotować.
2. Umyj Romanesco i drobno posiekaj.
3. Obierz i posiekaj ziemniaki.
4. Seler umyć i posiekać.
5. Obierz i drobno posiekaj marchewki, obierz cebulę i drobno posiekaj.
5. Do rondla włożyć romanesco, ziemniaki i seler.
6. Gotuj przez 15 minut.
7. W rondelku rozpuść 150 gramów masła na małym ogniu.
8. Stopniowo dodając mąkę do masła, ciągle mieszaj, aż utworzy się jedna masa.
9. Ciągle mieszając, trzymaj na małym ogniu przez 2 minuty.
10. Wyłącz ogrzewanie, dodaj mleko i wymieszaj mikserem.
11. Rondel z kremową masą ponownie zagotować, pozostawić 2-3 minuty do zgęstnienia, ale nie doprowa- dzać do wrzenia.
12. Dodać warzywa razem z bulionem, solą i pieprzem.
13. Zetrzyj ser do rondla, mieszaj, aż się rozpuści.
14. Zmiel zupę na puree za pomocą blendera.
15. Podgrzej trochę zupę, ciągle mieszając, na średnim ogniu.
Fusofacts
- kapusta Romanesco wydobyty specjalnie krzyżując kalafior i brokuły. W smaku kapusta Romanesco jest bardzo podobna do kalafiora, ale ma oryginalne walory konsystencji i delikatnego aromatu.- Kapusta Romanesco na rynku rosyjskim pojawiło się/ na początku zera. Koszt świeżej kapusty Romanesco wynosi od 400 rubli / 1 kilogram (średnio w Moskwie od czerwca 2017 r.).
- Zawartość kalorii Kapusta Romanesco - 25 kcal / 100 gramów.