Zupa krem z porów
Produkty
Pory - 300 gramów
Ziemniaki - 3 sztuki (średnie)
Mleko - 0,6 litra
Papryka - 6 gramów
Sól dla smaku
Jak zrobić krem z porów
1. Ziemniaki umyć, dokładnie osuszyć ręcznikami papierowymi.
2. Włożyć ziemniaki do piekarnika i upiec.
3. Drobno posiekaj pory.
4. Na patelnię wlać olej, cebulę lekko podsmażyć.
5. Ziemniaki obrać, pokroić w 1-centymetrową kostkę.
6. W blenderze umieść przygotowane ziemniaki, ciepłe mleko i pory.
7. Ubij potrawę na jednorodną masę.
8. Zagotować zupę, posolić.
9. Gotową zupę porową udekorować papryką.
Puree z porami
ProduktyPory - 0,5 kilograma
Bulion wołowy - 0,5 litra
Ser topiony - 100 gramów
Słodka papryka bułgarska - 1 sztuka
Olej (oliwkowy lub słonecznikowy) - 2 łyżki
Cebula - 2 sztuki
Czosnek - 1 ząbek
Zielona cebula - 1 sztuka
Jak ugotować puree z pora
1. Obierz i posiekaj cebulę i paprykę, usuń pestki i łodygę z pieprzu.
2. Obierz i posiekaj czosnek nożem lub praską do czosnku.
3. Umyj, osusz i pokrój por i zieloną cebulę na małe kawałki.
4. Rozgrzej patelnię, dodaj oliwę i włóż całą cebulę i paprykę.
5. Dodać trochę bulionu, gotować warzywa na wolnym ogniu przez 10 minut.
6. Duszone warzywa przełożyć do osobnego rondla, dodać trochę bulionu.
7. Gotuj zupę, aż pory będą miękkie przez 7-10 minut.
8. Rozgrzać bulion, dodać stopiony ser i rozpuścić ser blenderem.
9. Do zupy cienkim strumieniem dodać przygotowany ser, ciągle mieszając.
10. Doprawić puree z soli i pieprzu, dodać śmietanę do smaku.
Fusofacts
- Por nazywa królewskie warzywo. Znany jest ludzkości od czasów starożytnych. W starożytnym Egipcie, Rzymie i Grecji pory uważano za jedne z najważniejszych warzyw. Pory pojawiły się w Europie w średniowieczu. Rosjanie zaczęli ją uprawiać dopiero w XX wieku. Pory uważano za pokarm dla szlachetnych i bogatych. Cebulę używano jako sałatki, a bezbarwną część używano w wielu różnych potrawach jako przyprawa. Por był widoczny nawet na stole rzymskiego cesarza Nerona.- Do gotowania potrawy wykorzystują podstawy z liści cebuli. Liście są słabo jadalne ze względu na ich nadmierną sztywność. A fałszywa łodyga i fałszywa cebula są pyszne. Smak jadalnej części pora jest lekko cierpki (w porównaniu z cebulą smak jest delikatniejszy). Potrawy z dodanymi do nich porami oprócz pikantnego smaku nabierają specyficznego aromatu. W porównaniu ze zwykłą cebulą pory zawierają dużo soku. Gotowane pory są bardzo dobre jako przyprawa do zup.
- Ojczyzna pory - Azja Zachodnia. Stamtąd roślina dotarła do krajów śródziemnomorskich. Dzikim rodzajem pora jest cebula winogronowa. Por to starożytna kultura, ponieważ był szeroko stosowany w starożytnych państwach.
- dna moczanowa, kamica moczowa, otyłość, zmęczenie psychiczne i fizyczne - to nie jest pełna lista chorób i stanów bolesnych, w których pokazane użycie pory. Por pobudza trawienie, poprawia apetyt, spowalnia objawy miażdżycy w naczyniach. Dzięki kwasowi foliowemu pory są bardzo korzystne dla kobiet w ciąży. Ale pory też mają przeciwwskazania. Pory nie powinny być spożywane na surowo przez osoby z wrzodami żołądka.
- Por jest jednym z symbole Walii... Według legendy Dawid z Walijczyka podczas wojny z Saksonami nakazał swoim żołnierzom przypinanie porów do hełmów. Umożliwiło to rozróżnienie przyjaciół i wrogów.
- Por - bohater baśni Gianni Rodari „Cipollino”. Por miał tak długie i mocne wąsy, że można go było używać do suszenia ubrań!