Sałatka z gotowanej kalarepy
Produkty
Kapusta kalarepa - 1 średnia kapusta
Jabłko - 1 szt., Niezbyt kwaśny
Orzechy włoskie - 1 łyżka stołowa
Ser feta - 100 gramów
Sok z cytryny - z połowy cytryny
Oliwa z oliwek - 3 łyżki
Mięta - 4 gałązki lub garść suszonych
Czarny pieprz - do smaku
Przepis
Kalarepę umyć, obrać, natrzeć na grubej tarce. Jabłko pokroić w cienkie plasterki i skropić sokiem z cytryny. Pokrój orzechy za pomocą prasy do czosnku lub drobno posiekaj. Dodać posiekaną fetę, przyprawy, oliwę i dobrze wymieszać.
Kalarepa na zimę
ProduktyKalarepa - 2 kilogramy
Czarny pieprz - 5 groszków
Cebula - 1 sztuka
Koper - pęczek
Woda - 1 litr
Ocet 9% - 1 szklanka 300 ml
Sól - 1 łyżka stołowa
Cukier - pół szklanki 300 ml
Jak marynować kalarepę
Kalarepę umyj, obierz i pokrój w paski. Blanszuj w osolonej wodzie z łyżką octu przez 7 minut.
Przygotuj marynatę: do rondelka wlej wodę, ocet, sól i cukier, zagotuj i wyłącz ogień.
Opłucz kalarepę i włóż do durszlaka do wyschnięcia.
Kapustę włożyć do słoików, posypać posiekanymi ziołami, na wierzch ułożyć posiekaną cebulę, polać słoiki gorącą marynatą.
Przykryj słoiki i sterylizuj przez 20 minut.
Schłodzić i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Przydatne właściwości kalarepy
Korzyści z kalarepy wynikają przede wszystkim z dużej zawartości w niej witaminy C. Kalarepa zawiera również witaminy A (metabolizm, spowolnienie starzenia), B (układ nerwowy), PP (układ krążenia), B2 (odbudowa organizmu, wzrost, poprawa funkcje tarczycy), sole mineralne (odpowiedzialne za równowagę kwasowo-zasadową): wapń, potas, fosfor, magnez, kobalt i żelazo.Kapusta kalarepa jest przydatna w profilaktyce chorób zakaźnych, normalizacji metabolizmu, odchudzaniu.