Jak ugotować fasolę na przystawkę
Produkty
Fasola - 200 gramów obranych lub 500 gramów nieobranych
Czosnek - 2 ząbki
Dymka lub świeży seler - 5 piór cebuli lub 2 gałązki selera
Świeża kolendra - 1 pęczek
Olej roślinny - 4 łyżki
Mąka - 1 łyżka (bez szkiełka)
Sól i pieprz do smaku
Wrzątek fasoli - 3 filiżanki
Przygotowanie
1. Jeśli zakupiono nieobraną fasolę, umyj strąki, otwórz je i usuń fasolę.
2. Czosnek obrać i drobno posiekać lub wycisnąć i przepuścić przez wyciskacz do czosnku.
3. Umyj zieloną cebulę lub seler i drobno posiekaj.
4. Do rondla wlać 3 szklanki wody, włożyć fasolę, posiekaną zieloną cebulę i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut na małym ogniu.
5. Fasolę posolić i pieprzyć, gotować jeszcze 5 minut.
6. Spuść nadmiar wody, aby trochę wody pozostała na poziomie ziaren.
7. Dodać 2 łyżki oleju roślinnego, 1 łyżkę mąki (płaska) i dokładnie wymieszać.
8. Pozostaw na małym ogniu przez kolejne 5 minut, ciągle mieszając - do zagęszczenia masy.
9. Wyłącz ogień, dodaj czosnek i posiekaną kolendrę. Wszystko wymieszaj.
10. Podawać na głębokim talerzu jako dodatek.
Do ugotowanej w ten sposób fasoli można dodać kwaśną śmietanę lub odrobinę koncentratu pomidorowego, doprawić oregano lub kminkiem, potrawa będzie miała bogatszy smak i delikatny aromat.
Fusofacts
- Zawartość kalorii młoda zielona fasolka - 35 kcal / 100 gramów.- Zalety młodej zielonej fasoli
Fasolka szparagowa jest bogata w białko (aż 37%), dzięki czemu jest doskonałym substytutem mięsa dla organizmu. Są produktem dietetycznym, który jest dobry dla wątroby, nerek i jelit. Fasolka szparagowa jest również używana przy niestrawności, a wysoka zawartość żelaza i potasu w fasoli pomaga zapobiegać chorobom sercowo-naczyniowym i obniża poziom cholesterolu.
Witaminy zawarte w młodej fasoli: C (krew, odporność), grupa B, PP (układ nerwowy), A (kości, zęby).
- Młoda zielona fasolka w strąkach są trzymane w wentylowanym miejscu do dwóch dni. Gotowaną zieloną fasolkę można przechowywać w lodówce do trzech dni.
- Młoda zielona fasola może być gotowana w strąkach lub bez. Jeśli fasola jest ugotowana w strąkach, należy je umyć, odciąć końce i wrzucić do wrzącej wody w całości lub pokroić na duże kawałki. Po ugotowaniu wstaw do lodówki i wyjmij fasolę. Również młodą zieloną fasolkę można jeść na surowo, smakują przypominają młody groszek.