Jak gotować kalafior
Będziesz potrzebował - kalafiora, wody
1. Usuń liście z kalafiora, wytnij ciemne plamy na kwiatostanach i umyj.
2. Pokrój kapustę wzdłuż szypułki.
3. Podzielić kalafior na różyczki.
4. Wlej wodę do rondla i podpal.
5. Posolić wodę.
6. Włożyć kapustę do przegotowanej wody.
7. Wlej ocet do wody, aby kapusta nie ściemniała podczas gotowania.
8. Kapustę gotować na średnim ogniu na średnim ogniu przez 20 minut.
9. Kalafior włożyć do durszlaka, aby spuścić wodę.
Twój kalafior jest ugotowany!
Jak gotować kalafior w kuchence mikrofalowej
1. Kalafior (500 gramów) opłucz, oddziel kwiatostany i umieść je w naczyniu nadającym się do kuchenek mikrofalowych, z kwiatostanami pośrodku, łodygami pośrodku.
2. Dodać niewielką ilość wody, umieścić naczynia w kuchence mikrofalowej, przykrywając je pokrywką.
3. Gotuj z mocą 800 watów przez 5 minut do 7 minut.
4. Dopraw solą, gotuj przez kolejne 4 minuty.
Jak gotować kalafior na parze w powolnej kuchence
1. Dobrze umyj kalafior, podziel na małe kwiatostany i umieść na blasze multicooker.
2. Wlej tyle wody do pojemnika, aby kapusta była przykryta do połowy i zamknij pokrywę.
3. Gotuj przez 20 minut w trybie „Gotowanie na parze”.
Jak gotować kalafior na parze
1. Najpierw przygotuj potrawy. Do gotowania na parze potrzebny jest podwójny bojler lub prosta konstrukcja patelni i metalowego sita.
2. Kalafior dokładnie umyć, rozłożyć na małe kwiatostany, włożyć na sito i przykryć pokrywką.
3. Podpalić, zagotować wodę.
4. Ugotuj kapustę do miękkości, którą można sprawdzić nożem.
5. Lekko posolić przed użyciem.
Jak gotować kalafior przed smażeniem
Nie jest konieczne gotowanie kalafiora przed smażeniem, ale jeśli łodygi są duże, gotowanie pomoże je zmiękczyć.
1. Umyj główkę kalafiora, usuń liście.
2. Rozłóż kapustę na kwiatostany.
3. Rondelek z wodą postawić na kuchence, zalać wodą z obliczeniem pełnego pokrycia kwiatostanów kapusty.
4. Zagotuj wodę i sól.
5. Opuść kapustę.
6. Gotuj do połowy przez 7 minut na małym ogniu.
7. Zdjąć z ognia i spłukać zimną wodą za pomocą durszlaka.
8. Kapusta jest gotowa do smażenia.
Jak gotować kapuśniak kalafiorowy
Produkty z kapusty kalafiorowejKalafior - 300 gramów świeżego lub 500 gramów mrożonych
Kurczak (tłusty, na rosół - nogi lub uda) - 200 gramów
Ziemniaki - 3 sztuki
Cebula - 1 sztuka
Marchewki - 1 szt
Pomidor - 1 sztuka
Czosnek - 2 zęby
Zieloni, bazylia, sól, pieprz - do smaku
Jak gotować kapuśniak kalafiorowy
1. Wlać 4 litry wody do rondla o pojemności 5 litrów, podpalić i po zagotowaniu włożyć kurczaka, gotować 20 minut, następnie położyć i ostudzić mięso, oddzielić od kości i powrócić do bulionu.
2. Marchew, czosnek i cebulę obrać i posiekać, podsmażyć na oleju roślinnym, dodać do bulionu.
3. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, dodać do bulionu; Podzielić kapustę na małe kwiatostany, dodać do bulionu.
4. Posolić kapuśniak i dodać posiekane warzywa.
5. Pomidora zalać wrzątkiem, obrać, pokroić i dodać do kapuśniaka.
6. Gotuj kapuśniak jeszcze przez 10 minut.
Zupę kalafiorową podawać z ziołami i kwaśną śmietaną.
Kalafior na zimę
To, czego potrzebujesz, aby zebrać kalafior na zimęKapusta - 2 kilogramy
1 litr wody
Ocet 9% - pół łyżki stołowej
Sól - 2 łyżki
Cukier - 2 łyżki
Goździk - 5 sztuk
Koper i pietruszka - po 5 gałązek
Jak marynować kalafior na zimę
1. Podzielić kalafior na różyczki.
2.Zanurz kwiatostany w osolonej wrzącej wodzie, gotuj przez 10 minut.
3. Kalafiora wrzucić do durszlaka, ostudzić zimną wodą.
4. Rozłóż kapustę w wysterylizowanych słoikach, układając warstwami przez koperek i pietruszkę.
5. Zalać gorącą marynatą (wymieszać wodę, sól, cukier, goździki, zagotować, wyłączyć ogrzewanie i dodać ocet).
6. Sterylizuj słoiki z kapustą - 10 minut.
Kalafior lepiej gotować w emaliowanej misce.
Fusofacts
Jak zrobić biały kalafior?Możesz nadać kalafiorowi śnieżnobiały kolor. Aby to zrobić, należy go ugotować na otwartej patelni z dodatkiem:
- lub mleko (300 ml na 2 litry wody);
- lub 1 łyżeczka soku z cytryny;
- lub kilka kryształów kwasu cytrynowego;
- lub esencja z octu.
W jakiej wodzie gotować kalafior?
Kalafior ugotować w niewielkiej ilości wody pod pokrywką w emaliowanym rondlu. Pod koniec gotowania ugotowaną kapustę należy wyjąć z patelni.
Korzyści i wartość energetyczna kalafiora
W kalafiorze jest więcej białka i kwasu askorbinowego niż w białej kapuście. Wystarczy 50 gram kalafiora, aby dostarczyć organizmowi witaminy C.
Kalafior jest skuteczny w leczeniu chorób przewodu pokarmowego (uczucie ciężkości w żołądku, nieżyt żołądka, wrzody żołądka), chorób układu hormonalnego, układu oddechowego i dróg moczowych.
Kalafior jest bardzo przydatny dla dzieci.
Okres przechowywania świeżego kalafiora nie przekracza 10 dni. Okres przechowywania mrożonego kalafiora wynosi nie więcej niż 2 miesiące.
Kaloryczność kalafiora
Kalafior jest uważany za żywność niskokaloryczną. 100 gramów kalafiora zawiera 21 kilokalorii.
Jak wybrać świeży kalafior
Kachan powinien mieć jednolity białawy kolor, nie zwiotczały, ze świeżymi liśćmi. Kapustę mrożoną lepiej wybrać w przezroczystej torebce - kapusta powinna być wolna od śniegu, również jasna i ze średnimi kwiatostanami.
Cena kalafiora
Cena za 1 kilogram świeżego kalafiora - od 250 rubli, mrożony - od 200 rubli. (dane na czerwiec 2017). Pamiętaj, że kupując świeżego kalafiora wybierasz więcej korzyści, ale ze względu na liście i pniaki mniejszą wagę przetworzonego produktu. A wybór mrożonego kalafiora jest mniej korzystny, ale zrozumiała ilość i łatwość przygotowania.
Sprawdź przepisy sos do kalafiora!
Gotowany kalafior z sosem mlecznym
ProduktyKalafior - 450 gramów (mrożony)
Mleko - 1,5 filiżanki
Masło - 50 gramów
Przecier pomidorowy - łyżka stołowa
Mąka - 1 łyżka stołowa
Czosnek - dwa zęby
Sól - 1,5 łyżeczki
Woda - 1 litr
Przygotowywanie posiłków
1. Smażyć łyżkę mąki przez 2 minuty na patelni bez oleju. Mąka nabierze orzechowego zapachu.
2. Pokrój dwa obrane ząbki czosnku.
3. Podgrzej mleko do 60 stopni.
Gotowanie kalafiora
1. Kalafior ugotować. Aby to zrobić, umieść 450 gramów kwiatostanów we wrzącej wodzie, solonej łyżeczką soli. Gotuj przez 5 minut.
2. Spuść wodę i pozostaw kwiatostany na durszlaku.
Robię sos
Zawsze mieszaj składniki na każdym etapie gotowania.
1. Podgrzej patelnię i rozpuść 50 gramów masła. Ogień jest mały.
2. Dodać przecier pomidorowy, szczyptę soli, prażoną mąkę.
3. Wlej mleko małymi porcjami, nie przerywając ogrzewania.
4. Gotuj 5 minut po dodaniu ostatniej porcji mleka
5. Dodać czosnek, wymieszać, natychmiast zatrzymać ogrzewanie.
Kwiatostany kapusty wyłożyć na talerz i polać sosem.