Jak gotować brokuły
Potrzebujesz - brokuły, woda
1. Usuń liście z brokułów i umyj.
2. Podzielić brokuły na różyczki.
3. Do rondla wlać wodę, posolić, podpalić.
4. Gdy woda się zagotuje, włóż do niej brokuły.
5. Gotuj brokuły przez 15 minut, a następnie wyjmij z patelni.
Łodygi brokułów można gotować i rozgniatać, a także używać do gotowania bulionów warzywnych i zup.
Fascynujące fakty dotyczące brokułów
- Zawartość kalorii brokuły - 28 kcal / 100 gramów.- Okres przechowywania gotowane brokuły - 3 dni w lodówce.
- Przyprawy do brokułów - ostra musztarda, czarny pieprz, papryka, bazylia, chmiel-suneli, rozmaryn, tymianek.
Sos brokułowy
Produkty z sosówMasło - 100 gramów
Mąka - 2 płaskie łyżki
Bulion brokułowy - 200 mililitrów
Żółtka - 3 sztuki
Koperek - 4 gałęzie
Sól - 1 łyżeczka
Mielony czarny pieprz - do smaku
Jak zrobić kremowy sos brokułowy
Umyj koperek, osusz i drobno posiekaj. Rozpuść masło w grubościennym rondlu lub kotle. Dodać mąkę i smażyć na złoty kolor. Zalać bulionem brokułowym, dodać koper, sól i pieprz. Gotuj sos przez 15 minut na małym ogniu bez pokrywki.
Oddziel żółtka od białek, ubij widelcem i wlej do sosu. Podgrzej sos, aż dusisz i wyłącz. Podawaj sos brokułowy wlewając do rondla.
Gotowane brokuły w cieście
ProduktyKapusta brokułowa - 0,5 kilograma
Jajka - 3 sztuki
Mąka lub bułka tarta - szkło
Sól, pieprz, inne przyprawy - do smaku
Gotowanie brokułów w cieście
Ugotuj kapustę brokułową, włóż do durszlaka, pozwól wodzie odparować. Białka ubić z przyprawami i solą. Kwiatostany brokułów zanurzamy w białku jaja, następnie w mące lub bułce tartej - i smażymy na patelni na 5 minuty z każdej strony.
Jak zrobić zupę brokułową
Produkty do zupBrokuły świeże lub mrożone - pół kilograma
Marchewki - 1 duża
Pomidor - 3 średnie
Ziemniaki - 4 średnie
Cebula - 2 głowy
Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
Pietruszka do smaku
Rosół z kurczaka lub warzyw - 3 litry
Sól i pieprz do smaku
Jak zrobić zupę brokułową
1. Ugotuj bulion z mięsa lub warzyw.
2. Marchew obrać ze skórki i pokroić w kółeczka, włożyć do gotującego się bulionu.
3. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę o boku 1,5 centymetra, włożyć do bulionu.
4. Obierz, umyj i posiekaj cebulę.
5. Rozgrzej patelnię, wlej olej, włóż cebulę i smaż przez 5 minut.
6. Podzielić brokuły na kwiatostany i dodać do bulionu.
7. Pomidory umyć, pokroić, zalać wrzątkiem i obrać.
8. Pomidory obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
9. Dodać do bulionu razem ze smażoną cebulą.
10. Zupę brokułową gotować jeszcze przez 5 minut pod przykryciem.
Udekoruj brokułami, kalafiorem i brukselką
ProduktyKapusta brokułowa - 400 gramów
Kalafior - 400 gramów
Brukselka - 400 gramów
Ser „rosyjski” - 100 gramów
Śmietana - 100 gramów
Sól i włoskie przyprawy do smaku
Jak zrobić przystawkę z kapusty
1. Brokuły, kalafior i brukselka gotować przez 10 minut w jednym rondlu pod przykryciem w niewielkiej ilości wody.
2. Włóż durszlak, pozwól mu wyparować i spuść wodę.
3. Podgrzać kapustę na patelni, doprawić solą, pieprzem, dodać włoskie przyprawy, natrzeć ser bezpośrednio na patelnię, dodać 2 łyżki śmietany, wymieszać, wyłączyć i nalegać 5 minut.
Podawaj z przyjemnością. :)