Jak gotować buraki w torbie
Będziesz potrzebował - buraków, paczki
1. Umyj buraki i włóż do worka - każdy burak do osobnego worka. Wypuść jak najwięcej powietrza i zrób wolny węzeł na samej górze.
2. Buraki przełożyć do rondla, zalać wodą i podgrzać na dużym ogniu, po ugotowaniu zmniejszyć ogień. Brzegi worka powinny wystawać z wody, ale buraki były całkowicie zalane wodą.
3. Małe buraki (około 200 gramów) będą gotowane w ciągu 50 minut i staną się podatne na przekłuwanie, duże buraki 400-500 gramów gotuje się przez 2 godziny.
4. Sprawdź gotowość buraków. Aby to zrobić, weź worek za węzeł, zdejmij go z patelni i wyjmij z gorącej pary na talerzu, rozwiąż węzeł i przekłuj buraka widelcem: powinien swobodnie wchodzić w buraka.
5. Gotowane buraki wlej bezpośrednio do woreczka z zimną wodą i trzymaj przez 5 minut, aby ostygły do późniejszego czyszczenia: wystarczy podważyć skórkę nożem - z gotowanych buraków zawsze bardzo łatwo schodzi.
Ugotowane w ten sposób buraki nadają się do podania jako przystawka, do sałatek lub flakonik na sole trzeźwiące.
O tej metodzie gotowania
Buraki w torbie gotowane są tak długo, jak w zwykły sposób... Różnica polega tutaj tylko na wygodzie: nie ma potrzeby mycia patelni z łuski buraczanej, buraki nie pachną w całym mieszkaniu i mają jasny kolor. Ponadto tą metodą pocięte obierki buraków wysyłane są w tym samym opakowaniu, które jest wygodne do zbioru.Nie ma sensu próbować wypuścić całego powietrza z opakowania - po pierwsze jest to fizycznie niemożliwe, po drugie powietrze unosi się podczas gotowania i nie przeszkadza w procesie podgrzewania.