Jak gotować słodkie ziemniaki
Będziesz potrzebował - słodkich ziemniaków i wody
1. Batata umyć, skórkę przeciąć ostrym nożem.
2. Duże owoce podziel na dwie części, nie krój małych.
3. Bataty zanurzyć w rondelku, zalać zimną wodą - powinna całkowicie przykryć bataty.
4. Łyżeczkę soli wsypać do rondla z batatami, umieścić na podłożu, aż woda się zagotuje.
5. Zmniejszyć ogień pod rondelkiem ze słodkich ziemniaków do małego.
6. Gotuj słodkie ziemniaki przez 30 minut przy zamkniętej pokrywie.
7. Sprawdź gotowość batata przekłuwając go widelcem, ugotowany batat powinien być miękki, ale nie ugotowany.
Zupa z puree z batatów
ProduktyBatat - 3 sztuki średniej wielkości
Czosnek - 3 zęby
Marchewki - 1 duża
Imbir - 3 centymetry świeży korzeń
Pory - 2 łodygi
Oliwa z oliwek - 30 mililitrów
Suszone nasiona lnu - 3 łyżeczki
Olej lniany tłoczony na zimno - 7 kropli
Jak zrobić puree z batatów
1. Pory umyć, pokroić w cienkie krążki.
2. Marchewki, bataty umyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę o grubości 1,5 cm.
3. Podgrzej patelnię z oliwą z oliwek na małym ogniu.
4. Smaż pory na gorącym oleju przez 2 minuty.
5. Do porów włożyć pokrojoną marchewkę, bataty, smażyć kilka minut.
6. Smażone warzywa polać wrzącą wodą, tak aby całkowicie je przykryły, gotować na wolnym ogniu przez 15 minut do miękkości.
7. Imbir obrać i zetrzeć na tarce.
8. Do duszonych warzyw dodać imbir, trzymać minutę na kuchence, zdjąć z ognia, lekko ostudzić.
9. Pokrój obrany czosnek.
10. Masę warzywną z patelni przełożyć do blendera, wlać olej lniany, zmielić w puree ziemniaczanym.
11. Zupę przelać do miseczek, udekorować nasionami lnu.
Fusofacts
- Słodki ziemniak - to jest roślina bulwiasta podobna do ziemniaki, ale większy i słodszy w smaku, od którego pochodzi nazwa „słodki ziemniak”.- Batat rosnąć głównie w krajach tropikalnych i subtropikalnych, w niektórych obszarach strefy umiarkowanej. Szczególnie popularny w Indiach, Indonezji, Chinach. W Rosji słodkie ziemniaki rosną jako uprawa roczna w kilku regionach. W Baszkirii bulwy kiełkują w szklarni przez 5 tygodni, po czym przesadza się je na otwarty teren. W Chakasji uprawia się również słodkie ziemniaki.
- Zawartość kalorii słodkie ziemniaki są tylko o 10% wyższe niż ziemniaki (86 kcal / 100 gramów), a zawartość składników odżywczych jest 2 razy większa.
- owoce ze słodkich ziemniaków na zewnątrz podobny na ziemniakach, ale nie mają oczu. Średnia długość batata wynosi do 15 centymetrów, a kształt bulwy zależy od odmiany i może być okrągły, podłużny, żebrowany. Miąższ batatów jest koloru żółtego, kremowego, pomarańczowego, czerwonego i fioletowego. Po przecięciu z miąższu wydobywa się biały sok. Smak większości odmian batatów jest delikatny i słodkawy, ale wciąż są świeże.
- Słodkie ziemniaki polecane są do regularnego spożywania przez osoby z chorobami przewodu pokarmowego. Wzmacnia wyściółkę żołądka i poprawia kondycję pacjenci z wrzodami. Wskazany jest również w profilaktyce z predyspozycjami do rozwoju guzów żołądka.