30:00
ile gotować

Co gotujemy

Ile ugotować stracatelę?

ile ugotować stracatelęGotuj włoską zupę stractella przez 1 godzinę.

Jak ugotować stracatelę

Produkty
Rosół z kurczaka - 1,7 litra
Jajka - 3 sztuki
Semolina - 1/3 szklanki
Ser parmezan - 200 gramów
Pietruszka - pęczek
Gałka muszkatołowa - 10 gramów
Cytryna - 1/2 sztuki
Czarny pieprz - do smaku
Sól dla smaku

Jak zrobić zupę stracciella
1. Gotuj bulion z kurczaka z 2 litrów wody i 300 gramów części kurczaka (pierś, uda lub udka).
2. Wlej jedną trzecią bulionu do filiżanki i ostudź, resztę umieść w rondelku na palniku i zagotuj.
3. Zetrzyj parmezan na drobne wióry.
4. Drobno posiekaj pietruszkę.
5. Zetrzyj skórkę z połowy cytryny.
6. Do zimnego bulionu włożyć jajka, kaszę mannę, ser, pietruszkę, gałkę muszkatołową i wstrząsnąć trzepaczką.
7. Masę jajeczną powoli wlewać do gorącego bulionu, cały czas mieszając trzepaczką, posypać solą i pieprzem i trzymać przez 3-5 minut na małym ogniu.
8. Posyp zupę w miseczkach startym serem, natką pietruszki i skórką z cytryny.

Spójrz więcej zupjak je ugotować i czas gotowania!

Fusofacts

- We Włoszech istnieje legenda, że ​​dowódca Juliusz Cezar uwielbiał zupę stracatella, a przepis został zapożyczony od jednego z narodów schwytanych przez rzymską armię.

- Nazwa zupy wywodzi się z włoskiego słowa „stracciato”, które można przetłumaczyć jako „podarte”, „szmaty”. Surowe jajko wlane do gorącego bulionu staje się szmatą.

- Zupę gotuje się w bulionie wołowym lub drobiowym. Włosi używają brązowego bulionu, który uzyskuje się smażąc na patelni kości kurczaka z cebulą, marchewką i koncentratem pomidorowym.

- Mieszankę jajeczną należy wlewać do gorącego bulionu stopniowo, cienkim strumieniem, ciągle mieszając. Zatem „szmaty” pojawią się natychmiast, a bulion pozostanie przezroczysty.

- Zamiast parmezanu można użyć dowolnego twardego sera.

- Zupę podaje się z tartym serem, posiekaną natką pietruszki i grzankami serowymi.

- Do gotowej stracatelli można dodać sok cytrynowy.

Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor -
Czas czytania - 2 minuty.
Ile gotować › Zupy › Straciatella



Krewetka

Ryż

Grzyby