Co gotujemy

Ile ugotować yurmę?

Gotuj Yurmę przez 1,5 godziny.

Jak ugotować yurmę

Produkty
Filet z sandacza - 300 gramów
Filet z kurczaka - 300 gramów
Jajko - 1 sztuka
Semolina - 1,5 łyżki
Liść laurowy - 4 sztuki
Groszek pieprzowy - 12 sztuk
Cebula zielona - 5 piór
Koper, pietruszka - po 3 gałązki
Seler - 1 łodyga
Szafran - 0,5 łyżeczki
Sól - 2 łyżeczki

Jak zrobić zupę
1. Filet z kurczaka umyć, wlać do rondla wodę jak do zupy, dodać 2 liście laurowe, 6 ziaren pieprzu, 1 łyżeczkę soli i wstawić do pieca.
2. Gotuj bulion przez 20 minut.
3. Filet z sandacza opłukać, pokroić na kawałki, włożyć do osobnego rondla, zalać wodą, dodać 2 liście laurowe, 6 ziaren pieprzu, 1 łyżeczkę soli i wstawić do pieca.
4. Po ugotowaniu sandacza gotuj przez 20 minut.
5. Opłucz i posiekaj pióra zielonej cebuli.
6. Umyj pietruszkę i koperek, posiekaj.
7. Seler opłucz, odetnij korzeń, drobno posiekaj.
8. Rozbij jajko na talerz i ubij.
9. Wyjąć mięso z bulionu drobiowego, ostudzić i pokroić na kawałki.
10. Do mięsa dodać zieloną cebulę, kaszę manną, ubite jajko. Wymieszaj i uformuj kluski wielkości orzecha włoskiego.
11. Wyjąć rybę z bulionu.
12. Wymieszaj dwa buliony. Powinno być więcej kurczaka.
13. Powstały bulion postaw na małym ogniu i gotuj przez 2 minuty.
14. Dodać knelles, gotować przez 5 minut, a następnie wyjąć.
15. Do bulionu dodać drobno posiekaną natkę pietruszki, koper, seler, szafran i gotować 2 minuty.
16. Do bulionu włożyć kawałki ryby i pierogi i gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty.
17. Przed podaniem na każdy talerz włóż 1 kawałek ryby i 3 pierogi.

Fusofacts

- Yurma to gorące pierwsze danie składające się z dwóch rodzajów bulionu: rybnego i drobiowego.

- Nazwę wybrali starożytni ludzie, którzy zajmowali się polowaniem i rybołówstwem. Zostało przetłumaczone z ich języka jako „pełne w meloniku”.

- Obecnie potrawa praktycznie nie jest gotowana, po raz ostatni wspomniano o niej w pracy "Domostroy" z 1547 r. Istnieją 2 przyczyny zniknięcia naczynia. Najpierw ceremonialną zupę zaczęto zastępować potrawami zachodnioeuropejskimi. Drugi powód jest religijny: gotowanie było sprzeczne z zasadami dzielenia jedzenia na skromne i chude.

- Yurma ma ściągający skład, co jest powodem silnego pragnienia po zjedzeniu yurmy.

Spójrz więcej zupjak je ugotować i czas gotowania!

Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova

Czas czytania - 2 minuty.
Ile gotować › Zupy › Yurma