Ile zupy soto gotować?
Gotuj zupę soto przez 1 godzinę i 20 minut.
Jak zrobić zupę soto
Produkty
Pierś z kurczaka - 200 gramów
Ryż - 150 gramów
Czosnek - 3 zęby
Trawa cytrynowa - łodyga
Zielona cebula - strzałka
Korzeń galangala - 5 centymetrów
Pomidor to rzecz
Kiełki soi - 100 gramów
Kurkuma mielona - łyżeczka
Wapno - rzecz
Mielona kolendra - łyżeczka
Mleko kokosowe - 1 szklanka
Proszek chili - łyżeczka
Olej roślinny - 30 mililitrów
Sól - pół łyżeczki
Mielony pieprz (biały lub czarny) - na czubku noża
Jak zrobić zupę soto
1. Wlać 2 litry wody do rondla, postawić na dużym ogniu, odczekać
wrzenie.
2. Kurczaka umyć, włożyć do rondla z wrzącą wodą, gotować na średnim ogniu
30 minut po ugotowaniu.
3. Ugotowanego kurczaka wyjmij z bulionu, oddziel mięso od kości, podziel filet
ręce na małe kawałki.
4. Umyj zieloną cebulę, pokrój w krążki.
5. Pomidora umyć, podzielić na 4 równe części.
6. Umyj trawę cytrynową, oddziel białą część łodygi, pokrój w paski 1
centymetr.
7. Umyć korzeń galangala, pokroić w plasterki o grubości 3 mm.
8. Czosnek, galangal, kurkumę, kolendrę, łyżkę oleju roślinnego włożyć do blendera, zmiel na gładką, żółtą pastę.
9. Do głębokiego rondla wlej pozostały olej roślinny, umieść na średnim ogniu, podgrzewaj przez 1 minutę.
10. Umieść pokrojoną trawę cytrynową i żółty makaron w rozgrzanym rondlu.
przyprawy, smażyć 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
11. Bulion drobiowy przelać do rondla z makaronem, wymieszać, odczekać do zagotowania.
12. Plastry pomidora, pokrojoną cebulę włożyć do rondla z bulionem, trzymać na średnim ogniu przez 20 minut.
13. Do bulionu wlać mleko kokosowe, doprawić solą i pieprzem, odczekać do wrzenia, gotować 3 minuty, zdjąć z palnika.
14. Do osobnego rondla wlać pół litra wody, zagotować, zdjąć z ognia.
15. Zanurz sadzonki soi na minutę we wrzącej wodzie, przewróć w durszlaku i opłucz zimną wodą.
16. Do osobnego rondla wlać 500 ml wody, dodać szczyptę soli, włożyć ryż, podgrzać na średnim ogniu, po ugotowaniu gotować 20 minut - woda powinna odparować.
17.Ugotowany ryż wciśnij w małe cylindry - ketupaty, a następnie pokrój każdy ketupat tak, aby uzyskać owalne płatki.
18. Na talerzach ułożyć kiełki soi, mięso z kurczaka, ketupap ryżowy, polać bulionem, wycisnąć sok z limonki.
Zupę podawaj z ketupatą.
Fusofacts
- Soto to narodowa indonezyjska zupa na bazie rosołu, mięsa, warzyw i przypraw. Najpopularniejszym wariantem zupy Soto jest soto ayam. Jest to żółta pikantna rosół z kurczakiem, powszechnie podawana we wszystkich kawiarniach w Indonezji. Żółty kolor uzyskuje się dzięki zastosowaniu kurkumy.- Zupa Soto rozprzestrzenia się w całej Indonezji od Sumatry po Papuę. Można go zamówić w drogich restauracjach, tanich kawiarniach i ulicznych straganach. - Zupę Soto podaje się zwykle z gotowanym ryżem zawiniętym w liście bananowca i ketupatem.
- Ketupat to tłoczone, gotowane pierogi ryżowe pakowane w woreczki po liście palmowe.
- Pierogi ryżowe w zupie można zastąpić ryżem lub makaronem „szklanym”.
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova