Co gotujemy

Ile gotować mulligatoni?

Mulligatoni gotować przez 2,5 godziny.

Jak gotować mulligatoni

Produkty
Kurczak - 1 tusza
Ziemniak - bulwa
Cebula - 2 głowy
Świeży korzeń imbiru - 2 centymetry
Marchewki - 2 sztuki
Zielone jabłko - 1 szt
Mleko kokosowe - szkło
Czerwona soczewica - 100 gramów
Olej roślinny - 50 mililitrów
Ghee - 2 łyżki
Wapno - 1/2 sztuki
Czosnek - 4 zęby
Zira - łyżeczka
Cynamon - pół łyżeczki
Koper włoski - 1/2 łyżeczki
Kolendra - łyżeczka
Curry - łyżeczka
Seler - łodyga i korzeń
Czarny pieprz - 5 groszków
Sól dla smaku

Jak gotować mulligatoni
1. Pokrój kurczaka na części: nogi, skrzydełka, pierś. Umyj w chłodnej wodzie.
2. Obierz cebulę, podziel na 4 równe części.
3. Marchewkę obrać ze skórki, pokroić w krążki o grubości około centymetra.
4. Potnij łodygę selera na centymetrowe krążki.
5. Do rondla wlać 2,5 litra zimnej wody, włożyć kurczaka, cebulę, marchewkę, seler, położyć na średnim ogniu, zagotować, gotować 30 minut.
6. Odcedź bulion. Wyrzuć gotowane warzywa.
7. Oddziel mięso z kurczaka od kości.
8. Ziemniaki i jabłko obrać, pokroić w kwadraty o grubości około 2 cm.
9. Cebulę obrać i pokroić w kostkę o grubości około 0,5 cm.
10. Marchewki i seler obrać ze skórki, pokroić w paski o długości około 3 cm i grubości 0,3 cm.
11. Wlej olej na patelnię, umieść na średnim ogniu, smaż cebulę przez 5 minut.
12. Na patelnię włożyć marchewkę i seler i smażyć 7 minut.
13. Rondelek z bulionem postaw na średnim ogniu i gotuj.
14. Do bulionu włożyć ziemniaki, smażone warzywa, po ugotowaniu trzymać na małym ogniu przez 10 minut.
15. Umyj soczewicę w chłodnej wodzie.
16. Do bulionu włożyć soczewicę i jabłko, gotować 10 minut.
17. Czosnek i korzeń imbiru obrać i zetrzeć.
18. Na osobnej patelni wymieszaj ghee, imbir, czosnek, cynamon, kminek, koper włoski, kolendrę, curry i smaż na małym ogniu przez 2 minuty.
19. Dodaj mieszankę przypraw do zupy, gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
20.Do zupy wlej mleko kokosowe, wyciśnięty sok z limonki, dodaj mięso z kurczaka, sól, po ugotowaniu zdejmij z palnika.

Fusofacts

- Zupa Mulligatoni została wynaleziona przez brytyjskich szefów kuchni podczas życia kolonialnego w Indiach od 1858 do 1947 roku. Teraz danie jest popularne w Indiach, Australii i Anglii.

- Nazwa zupy pochodzi od dwóch słów w języku tamilskim oznaczających „pieprz” i „wodę”.

- W oryginalnej recepturze zupa została przygotowana z rosołu drobiowo-wołowego, smażonej cebuli i curry.

Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova

Czas czytania - 2 minuty.
Ile gotować › Zupy › Mulligatoni