30:00
ile gotować

Co gotujemy

Ile gotować zhur?

ile gotować zhurGotuj zupę przez 60 minut. Z góry dzień musisz namoczyć płatki owsiane.

Jak gotować zhur

Produkty
Rosół mięsny (wołowina) - 2 filiżanki
Mąka owsiana - 150 gramów
Cebula - 1 mała głowa
Szynka (gotowana-wędzona) - 100 gramów
Jaja kurze - 1 sztuka
Ziemniaki - 1 bulwa
Marchewki - 1 szt
Masło - 1 łyżka stołowa
Czosnek - 2 zęby
Sól dla smaku
Papryka - 3 groszki

Jak gotować zhur
1. Mąkę owsianą przesiej przez sito, wlej do litrowego słoika, zalej litr zimnej wody, pozostawić w ciepłym miejscu; za dzień tsezha będzie gotowa.
2. Obierz cebulę i marchewkę, pokrój w paski o grubości 0,5 cm.
3. Bulion mięsny wlać do rondla, wstawić na średnim ogniu, odczekać aż się zagotuje.
4. Do bulionu włożyć cebulę i marchewkę, gotować po 10 minutach gotowania.
5. Pokrój szynkę na kwadraty o grubości 2 cm.
6. Na patelnię włożyć masło, rozpuścić na średnim ogniu.
7. Smażyć szynkę na maśle przez 5 minut.
8. Umyj i obierz ziemniaki.
9. Do osobnego rondla wlać 1,5 litra wody, po ugotowaniu włożyć ziemniaki gotować 20-30 minut - ziemniaki powinny zmięknąć.
10. Ugotowane ziemniaki rozgnieć na puree ziemniaczanym.
11. Odcedzam i wyrzucam wytrysk.
12. Szynkę, ziemniaki, sól, pieprz włożyć do rondla z bulionem, wlać tsezha, gotować dalej średnie ciepło przez 7 minut.
13. Do rondla wlać 700 mililitrów wody, postawić na dużym ogniu, odczekać gotować, obniżyć jajka i gotować przez 10 minut.
14. Ugotowane jajka obrać, przekroić na pół.
15. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę do czosnku.
16. Czosnek i połówki jajek włożyć do zupy przelanej do miseczek.

Fusofacts

- Zupa Żur - gulasz z mąki owsianej lub żytniej, narodowe danie polsko-białoruskie. Przepis znany jest od czasów księcia Włodzimierza Monomacha.

- Sercem zupy jest tsezha - płynny odcedzony roztwór płatków owsianych lub mąki żytniej w gdzie rozpoczęła się fermentacja. Zgodnie z tradycyjnym przepisem na zupę tsezhu miesza się z bulionem, wody lub mleka i dodać osobno ugotowane warzywa.

- Do zupy zawsze dodaje się ziemniaki.Możesz użyć innych warzyw, grzybów, jajko na twardo, pierogi, śmietana, przyprawy, masło.

Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor -
Czas czytania - 2 minuty.
Ile gotować › Zupy › Zhur



Krewetka

Ryż

Grzyby