Ile ugotować galaretkę?
1 godzina.W multicookerze gotować prefabrykowaną mieszankę mięsną 2 godziny i nalegaj więcej pół godziny.
Jak ugotować galaretkę
Produkty
Do rondla o pojemności 5 litrów
Wołowina z kością - 400 gramów
Pikantna wędzona kiełbasa - 100 gramów
Kiełbasy - 3 sztuki
Szynka wędzona gotowana - 100 gramów
Pomidory - 2 sztuki (można zastąpić 2 łyżkami koncentratu pomidorowego)
Oliwki i / lub oliwki - 100 gramów
Ogórki - 3 średniej wielkości ogórki
Łuk - 1 duża głowa
Czarny pieprz - 5 groszków
Cytryna - kilka kółek bez skórki
Koper lub pietruszka - kilka gałązek
Śmietana - łyżka na talerzu
Olej roślinny - 2 łyżki
Kapary - 2 łyżki
Sól - 1 łyżeczka
Jak ugotować galaretkę
1. Wlej 4 litry wody do rondla, dodaj trochę soli, podgrzej na dużym ogniu.
2. Wołowinę włożyć do rondla, gdy woda się zagotuje - zmniejszyć ogień i usunąć pianę; następnie gotować pod przykryciem.
3. Gotuj wołowinę przez 1 godzinę, następnie wyjmij z patelni, posiekaj i wróć do bulionu.
4. Kiełbasę i szynkę pokroić w cienką kostkę.
5. Obierz i drobno posiekaj cebulę i pomidory (obierz pomidory przez skropienie wrzątkiem).
6. Rozgrzej patelnię, wlej 1 łyżkę oleju roślinnego, włóż cebulę i smaż przez 5 minut na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż stanie się przezroczysta.
7. Dodać pomidory i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
8. Ogórki pokroić w cienkie paski lub zetrzeć na grubej tarce, dodać do cebuli i marchewki razem z pomidorami lub koncentratem pomidorowym.
9. W trakcie duszenia warzyw pokrój kiełbaski na cienkie półkola, smaż na osobnej patelni przez 3 minuty.
10. Dodaj frytkę do galarety, gotuj przez 2 minuty.
11. Do zupy dodać smażone kiełbaski, szynkę i kiełbasę, gotować kolejne 10 minut.
12. Do ugotowanej mieszanki dodać 2 łyżki kaparów.
Podajemy galaretkę do stołu
Konieczne jest podanie solanki, umieszczając 1 krąg cytryny, łyżkę kwaśnej śmietany i szczyptę zieleni na każdym talerzu.
Jak ugotować galaretkę w multicookerze
1. Wołowinę włożyć do garnka multicooker, zalać 5 litrami gorącej wody i gotować przez 1,5 godziny w trybie „Gulasz”.
2. Bulion przecedzić, ugotowane mięso posiekać.
3.Podsmaż cebulę z pomidorami lub koncentratem pomidorowym na patelni w oleju roślinnym, następnie dodaj ogórki i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
4. Włożyć smażone, posiekane kiełbaski i kiełbaski do wolnej kuchenki.
5. Włącz multicooker w trybie „Gulasz”, gotuj galaretkę przez pół godziny, a następnie nalegaj przez kolejne pół godziny.
6. Wlać kapary do przygotowanej mieszanki.
Spójrz więcej zupjak je ugotować i czas gotowania!
Najzabawniejsze fakty na temat mieszanki
Solanka classicSolanka nazywana jest „asortymentem mięsnym”, ponieważ nie ma wzorowej kolekcji na galaretkę - do smaku zbiór wszelkich wędlin i kawałków trafia do galaretki. Istotna jest tylko zasada proporcji produktów do mieszanki - dla 5-litrowej patelni, 400 gramów mięsa z kością i 400 gramów kolekcji.
Jak solić galaretkę
Sól należy kontrolować z najwyższą ostrożnością, ponieważ składniki do gotowania zawierają wystarczającą ilość soli, aby nadać potrawie doskonały smak; pamiętaj, aby spróbować zupy podczas gotowania.
Jak urozmaicić smak solanki
W przepisie na mieszankę bulion wołowy można zastąpić wieprzowiną (od 400 gramów wieprzowiny), kurczakiem (z 2 udźców) lub indykiem (z 1 udka), grzybami (400 gramów grzybów) lub rybą (600 gramów ryby). Jako zamiennik możesz również użyć wędzonki - w takiej samej ilości jak surowe mięso.
Aby uzyskać soczystość mieszanki, na 5 minut przed dodaniem smażenia, wlej do zupy szklankę ogórków kiszonych lub marynatę z oliwek lub oliwek. Do smażenia można również dodać 1 łyżkę cukru - w połączeniu z wędzonym i solonym cukier harmonijnie uzupełni smak.
Oprócz mięsa, kiełbasy i szynki, nerki wieprzowe, nerki wołowe, kiełbasy, kiełbasy małe, kiełbasy myśliwskie, ozory wołowe i wieprzowe, wędzone końskie mięso, basturma, wieprzowina czy serce wołowe doskonale nadają się do mieszanki. Możesz również użyć zestawu do pizzy wędzonej.
Kwaśność galaretki przyjemnie podkręci majonez; zamiast kwaśnej śmietany dodaje się go do miski zupy.
Dla uzyskania bogatszego smaku podczas smażenia cebuli zaleca się dodanie 1 łyżki mąki - cebulę smażymy na mące przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Opcjonalnie do mieszanki dodajemy ziemniaki (według naszego przepisu - 5 sztuk), jęczmień (jedna trzecia szklanki) lub kiszoną kapustę (200 gramów).
Oliwki lub oliwki w galarecie można pokroić w krążki przed dodaniem.
Kapary w galarecie są niezbędne do kwaśności, można je zastąpić korniszonami, owocami nasturcji lub w ogóle nie dodawać do solanki. Również ogórki kiszone można dodawać do mieszanki tylko w razie potrzeby.
Jak tanio i szybko ugotować galaretkę
Aby zaoszczędzić czas na gotowaniu galaretki, użyj 400 gramów więcej kiełbasek, kiełbasek i szynki zamiast mięsa - gotuj pokrojony galaretkę tylko przez pół godziny.
Aby zaoszczędzić na kosztach mieszanki, możesz udać się na targ mięsny - a tam bardzo tanio jest kupić tylko skrawki kiełbasy. Cena - około 100-150 rubli. (średnio w Moskwie od lutego 2019). Koszt wszystkich produktów do mieszanki wynosi od 650 rubli / 5 litrów zgodnie z określoną recepturą.
O zaletach mieszanki
Solankę można przypisać wysokokalorycznym zupom przeciw kacowi. Zawartość kalorii w wędlinach mięsnych - w zależności od zbioru od 70 do 100 kcal / 100 gramów.
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova