Co gotujemy

Ile shurpy gotować?

1,5 godziny, a następnie odstaw na pół godziny.

Jak gotować shurpa

Produkty
Jagnięcina z kością - 500 gramów
Ziemniak - 4 średnie ziemniaki
Pomidory - 4 sztuki
Czerwona papryka - 2 małe
Marchewki - 1 szt
Cebula - 2 głowy
Sałata czerwona cebula - 2 głowy
Czosnek - 1 głowa
Koper - pół pęczka
Kolendra - pół łyżeczki
Berberys - 10 jagód
Bazylia - pół łyżeczki
Mielona papryka - pół łyżeczki
Sól dla smaku

Jak gotować shurpa
1. Żeberka jagnięce posiekać na grubo i mocno ułożyć na dnie naczynia.
2. Napełnij wodą tak, aby woda zakrywała tylko żebra.
3. Zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę, zgarniając pianę.
4. Cebulę obrać ze skórki i pokroić na pół-pierścienie, trochę rozgnieść i dodać do żeber.
5. Marchewki obrać ze skórki i pokroić na 8 kawałków, włożyć do rondla. Czosnek bez skórki włożyć do rondla z bulionem. Dopraw solą i przyprawami.
6. Paprykę umyj, obierz i grubo posiekaj.
7. Ziemniaki obrać i grubo pokroić (średnie ziemniaki na 4-6 kawałków), włożyć na patelnię, gotować 10 minut.
8. Cebulę czerwoną obrać ze skórki, pokroić na półpierścienie, rozgnieść i dodać do zupy.
9. Pomidory obrać, pokroić i dodać do zupy. Wyłącz ogień, przykryj shurpę kocem i gotuj przez pół godziny.

Fusofacts

Jak podawać shurpa
Wlej bulion do naczynia, włóż żeberka do szerokiego dużego talerza i wokół nich warzywa. Lawasz podawany jest z shurpą. Posyp warzywa posiekaną natką pietruszki.

Co dodać do shurpy
W razie potrzeby do shurpy można dodać ciecierzycę lub fasolę. Aby spróbować, możesz wycisnąć pół cytryny do bulionu shurpa.

Mięso Shurpa
Mięso Shurpa jest tradycyjnie używane z jagnięciną z kością, ale można je zastąpić wołowiną z kością lub wieprzowiną z kością. Dozwolone jest również stosowanie mięsa końskiego - lepiej użyć tłustych części źrebaka.

Ile gotować jagnięcinę na shurpa
Gotuj jagnięcinę na shurpa przez 1 godzinę, młodą jagnięcinę - 40 minut.

Jak ugotować przezroczystą shurpę
Aby bulion shurpa był przezroczysty, mięso należy gotować w niskiej temperaturze wrzenia, a powstałą pianę ostrożnie usunąć.

Spójrz więcej zupjak je ugotować i czas gotowania!

Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova

Czas czytania - 2 minuty.
Ile gotować › Zupy › Shurpa