Co gotujemy

Ile gotować kamjathan?

Gotowanie zupy zajmie 3 godziny, z czego 1 godzinę.

Jak gotować kamjathan

Produkty
Żeberka wieprzowe z mięsem - 1 kilogram
Ziemniaki - 3 sztuki
Cebula - 1 sztuka
Suszone grzyby shiitake - 2 sztuki
Kapusta pekińska - 500 gramów
Buchu (azjatycka cebula) - 3 sztuki
Kiełki soi - 2,5 filiżanki
Shiso (perilla) - 10 arkuszy
Zielona cebula - 2 łodygi
Czosnek - 7 ząbków
Suszona czerwona papryka - 1 strąk
Suszony imbir - 2 łyżki
Kochukaru (mielona czerwona papryka) - 2 łyżki
Kochudyan (pikantna pasta sojowa) - 1 łyżka stołowa
Sos rybny - 3 łyżki
Ocet - 3 łyżki stołowe
Proszek z nasion pachnotki - 3 łyżki

Jak gotować kamjathan
1. Żeberka wieprzowe z mięsem moczyć w zimnej wodzie przez 2 godziny.
2. Usuń pestki z papryki i pokrój ją (aby uniknąć poparzenia skóry, zaleca się używanie rękawiczek plastikowych).
3. Cebulę, ziemniaki i czosnek obrać, cebulę i ziemniaki drobno posiekać, czosnek natrzeć na drobnej tarce.
4. Opłucz kapustę pekińską i liście pachnotki dużą ilością wody i pokrój
w kawałkach o wymiarach 3 na 4 centymetry.
5. Pokrój zieloną i azjatycką cebulę na 7 cm kawałki.
6. Wypłucz kiełki soi i wyciśnij z wody.
7. Wlej 2 litry wody do dużego rondla i zagotuj.
8. Żeberka opłucz, włóż do wrzącej wody i dodaj 1 łyżkę imbiru; gotować przez 7 minut.
9. Ugotowane mięso opłucz, usuń z niego cały nadmiar tłuszczu i włóż do rondla do bulionu razem z cebulą, papryką, 1 łyżką imbiru, 2 łyżkami kiełki soi i grzyby shiitake.
10. Doprowadź bulion do wrzenia, dodaj ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę na średnim ogniu.
11. Do sosu w dużej misce wymieszać czosnek, kochukarę, pastę komchudian, ocet, sos rybny i zmielone nasiona perilli.
12. Z rondla z bulionem wyjąć chili i grzyby shiitake, gotować bulion jeszcze przez 30 minut. Pieczarki pokrój na średniej wielkości kawałki.
13. Do gotowego bulionu włożyć kapustę pekińską, liście perilli, cebulę zieloną i azjatycką, kiełki soi, ziemniaki, sos i grzyby.Gotuj zupę przez 30 minut.

Fusofacts

- Kamjathan podaje się na półmisku, posypany zieloną cebulą, mielonym pieprzem i dekoracją z liści pachnotki, z dowolnym odpowiednim dodatkiem, takim jak ryż i kapusta kiszona.

- W oryginalnej recepturze kamjathana głównym składnikiem był grzbiet wieprzowy, a nie żeberka wieprzowe.

- Nazwa Kamjathana pochodzi od koreańskiego słowa „Kamja”, które po rosyjsku oznacza ziemniaki, a jednocześnie jest bliskie słowu określającemu kręgosłup wieprzowy.

Spójrz więcej zupjak je ugotować i czas gotowania!

Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova

Czas czytania - 3 minuty.
Ile gotować › Zupy › Kamjatkhan