Ile gotować buchero?
Gotowanie buchero zajmuje 3 godziny.
Jak gotować buchero
Produkty
Wołowina (mostek) - pół kilograma
Dynia - 60 gramów
Ziemniaki - 1 sztuka
Batat - 1 szt
Kłos kukurydzy - pół
Seler - 1 łodyga
Pietruszka - 1 łodyga
Marchewki - 1 szt
Biała cebula - pół głowy
Cebula - pół głowy
Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
Sól, pieprz - do smaku
Jak gotować buchero
1. Obierz i umyj marchewkę i cebulę.
2. Potnij marchewki wzdłuż, a następnie ponownie na pół (otrzymujemy 4 marchewki).
3. Połowę cebuli i 2 części marchewki umieścić na suchej, gorącej patelni i smażyć przez 1 minutę na dużym ogniu.
4. Mięso opłucz pod bieżącą wodą, osusz i włóż do rondla.
5. Polać mięso wodą (tak, aby woda przykryła mięso).
6. Podpal rondel, zagotuj.
7. Po zagotowaniu wody odcedź ją.
8. Wlej 3 litry wody do rondla.
9. Dodać marchew, cebulę, podsmażone, pieprz, sól, liść laurowy.
10. Gotować 2 godziny, zgarniając pianę, lekko przykrywając pokrywką (w przeciwnym razie bulion może ściemnieć).
11. Pokrój ugotowane mięso na kawałki lub podziel ręcznie.
12. Bulion przecedzić przez sito.
13. Pozostałe marchewki pokrój w duże plasterki.
14. Kukurydzę umyj, pokrój w koła o szerokości 3 cm.
15. Ziemniaki i bataty obrać i opłukać, pokrojone w 2-centymetrowe kostki.
16. Dynię obrać, opłukać i grubo posiekać.
17. Pokrój białą cebulę na duże półpierścienie.
18. W rondelku rozgrzać oliwę, podsmażyć cebulę.
19. Włożyć mięso do rondla, polać bulionem.
20. Do rondla włożyć kukurydzę i umyty seler.
21. Po minucie dynię, bataty i ziemniaki włożyć do rondla.
22. Gotuj przez 10 minut, aż warzywa będą miękkie.
23. Doprawić czarnym pieprzem.
Fusofacts
- Puchero to tradycyjne danie pochodzące z hiszpańskiej prowincji Andaluzja i Wysp Kanaryjskich. Nieco później, wraz z nowymi odkryciami geograficznymi, zupa buchero dotarła na kontynent południowoamerykański (dziś danie jest uważane za narodowe w Argentynie, Urugwaju, Kolumbii). Wraz z odkryciem F.Magellana w 1521 roku na Filipinach, zupa jest mocno zakorzeniona w tym azjatyckim zakątku.- Zupa buchero tradycyjnie obejmuje groszek jagnięcy (ciecierzyca), mięso (wieprzowina, wołowina, kurczak lub cielęcina), szynka, wędliny (żeberka wieprzowe, boczek wieprzowy), ziemniaki, warzywa (kapusta, marchew, łodygi selera, rzepa, dynia , kukurydza, cukinia).
- Puchero to bardzo praktyczne danie, gotowane przez kilka dni. Pierwszego dnia danie podaje się z ryżem, następnego dnia z makaronem. Gospodynie domowe używały sosu pozostałego po gotowaniu buchero do napełniania innych potraw.
Spójrz więcej zupjak je ugotować i czas gotowania!
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova