Ile gotować grochówkę?
Zupę grochową gotuje się przez 2,5 godziny. Najpierw musisz moczyć groszek przez 5-6 godzin, aby szybciej się ugotował.
Jak zrobić zupę grochową
Produkty
Wędzone żeberka wieprzowe - 400 gramów
Groszek - 250 gramów (1 szklanka pokruszonego)
Cebula - 2 głowy
Marchewki - 1 szt
Ziemniaki - 3 bulwy
Korzeń pietruszki - 1 szt
Pietruszka - pęczek
Liść laurowy - 4 sztuki
Olej roślinny - 1/5 szklanki
Sól dla smaku
Papryka - 3-4 groszki
Przygotowywanie posiłków
1. Groszek umyć i zalać wodą, przykryć i gotować na parze, po ostudzeniu wstawić do lodówki na 5-6 godzin (można na noc).
2. Po namoczeniu groszku żeberka przekroić na pół i opłukać pod bieżącą zimną wodą.
3. Obie cebule obrać, jedną przekroić na pół, drugą posiekać.
4. Umyj i obierz pietruszkę, marchewkę, ziemniaki.
5. Korzeń pietruszki pokroić w paski o grubości kilku milimetrów, ziemniaki w kostkę o grubości około 2 cm, marchewki zetrzeć na tarce.
6. Umyj i posiekaj natkę pietruszki.
Jak gotować zupę grochową w rondlu
1. Włożyć namoczony groszek do rondla o pojemności 5 litrów, zalać świeżą wodą i postawić na cichym ogniu, gotować 40 minut.
2. Włożyć żeberka wieprzowe do zimnej wody i zagotować.
3. Spuść wodę, opłucz mięso, napełnij świeżą wodą i umieść z powrotem na palniku.
4. W rondelku włożyć czarne ziarna pieprzu, pół obranej cebuli, po ugotowaniu trzymać na średnim ogniu przez 1 godzinę.
5. Pozostałą cebulę posiekaną, pietruszkę, marchewkę, smażyć na średnim ogniu na patelni, podgrzewając olej, 5-8 minut.
6. Wyjąć połowę cebuli z bulionu, nie jest już jadalna.
7. Dodać pokrojone ziemniaki, gotować 10 minut.
8. Dodać smażone warzywa, liście laurowe, sól, gotować jeszcze 10-15 minut.
9. Do zupy włożyć posiekaną pietruszkę i parzyć na małym ogniu przez 10 minut.
Jak gotować zupę grochową w powolnej kuchence
1. Wlej olej na dno multicookera, włącz tryb „Fry”.
2. Smażyć żeberka wieprzowe przez 10 minut.
3.W wolnym naczyniu wrzuć posiekaną cebulę, marchewkę, pietruszkę i usmaż jeszcze 5
minuty.
4. Wyłącz tryb „Fry”, włóż groszek i pokrojone ziemniaki do multicookera,
wlej wodę tak, aby była odległość trzech palców od krawędzi.
5. Przykryj pokrywką, włącz tryb „Gaszenie” na 1,5 godziny.
9. Dodać posiekaną natkę pietruszki, posolić i pozostawić w trybie „Ciepło” przez kolejne 10 minut.
Fusofacts
- Grochówka jest przygotowywana od czasów starożytnych. Wzmiankę o nim można znaleźć w komedia „Ptaki” starożytnego greckiego komika Arystofanesa, wystawiona w 414 roku ogłoszenie.- Aby uzyskać smak zupy grochowej, którą kucharze karmią w przedszkolach, należy użyć nierafinowanego oleju słonecznikowego.
- Aby groszek zagotował się szybciej, lepiej kupić rozdrobnione ziarna. Do zupy można dodać szczyptę sody oczyszczonej, masła lub słonecznika. Spowalnia gotowanie grochu sól, więc lepiej ją posolić pod koniec gotowania.
- Zawartość kalorii w zupie grochowej wynosi 109 kcal / 100 gramów. Możesz zmniejszyć kalorie, używając bulionu z kurczaka bez użycia skóry.
- Do zupy grochowej można dodać do smaku curry, kminek, imbir, sok z cytryny.
- Zupa grochowa swój smak zawdzięcza wędzonkom, dlatego w celu zachowania smaku potrawy zaleca się stosowanie ich, a nie świeżego mięsa.
Ile groszku włożyć do zupy
- 5-litrowy rondel wystarczy na szklankę groszku - należy pamiętać, że groszek praktycznie nie rośnie podczas gotowania.
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova