Co gotujemy

Ile gotować oladę?

Przygotowanie allady, której większość to namoczona fasola, zajmuje 6-8 godzin. Przygotowanie allady w kuchni zajmuje 1 godzinę.

Jak gotować oladę

Produkty
na doniczkę 5 litrów
Ogon wieprzowy - 1 sztuka
Wieprzowina - 300 gramów
Biała kapusta - 150 gramów
Ziemniaki - 4 średnie
Biała fasola (kasza) - 100 gramów
Marchewki - 1 średniej wielkości
Pory - 1 łodyga
Cebula zielona - kilka gałęzi
Tymianek - 1 szczypta
Czarny pieprz - 5 groszków
Liść laurowy - 1 szt
Korzeń selera - kostka 2 cm
Sól - 2 łyżeczki

Jak gotować oladę
1. Białą fasolę przełożyć do miski, zalać wodą i odstawić na 5-6 godzin (można na noc).
2. Wieprzowina (ogony i mięso), jeśli jest zamrożona, rozmrozić i umyć.
3. Włożyć wieprzowinę do rondla i wlać tyle wody, aby całkowicie zakryła wieprzowinę.
4. Posolić do rondla, gotować mięso na średnim ogniu.
5. Gdy bulion się zagotuje, usuń pianę i dodaj fasolę.
6. Po ponownym zagotowaniu wody zmniejsz ogień.
7. Gotuj mięso i fasolę przez 40 minut.
8. Do zupy dodać liście laurowe, tymianek, czarne ziarna pieprzu.
9. Pory posortuj, umyj i pokrój w cienkie krążki.
10. Kapustę obrać z twardych górnych liści, umyć i osuszyć.
11. Kapustę położyć na desce i pokroić w cienkie wiórki.
12. Włożyć kapustę do olady.
13. Marchewki obrać, umyć i pokroić w pół centymetrowe plasterki, dodać do olady.
14. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w 2-centymetrową kostkę, dodać do olady.
15. Obierz i zetrzyj korzeń selera; dodaj do allady.
16. Przypraw oladę solą i pieprzem do smaku, gotuj przez 20 minut.
17. Nalegać na zupę przez 10 minut pod przykryciem.
18. Drobno posiekaj zieloną cebulę.
19. Wlej olladę na talerze i podawaj z odrobiną zielonej cebuli.

Fusofacts

- Ollada to hiszpańska zupa chłopska. Każdy mieszkaniec hiszpańskiej wioski ma świnię, zboża i warzywa. Ollada stała się bardzo popularna w Hiszpanii z powodu tak powszechnego zestawu produktów dla Hiszpanów.

- Fasolę suchą w przepisie Ollady można zastąpić fasolą w puszce.W takim przypadku należy oddzielnie dusić białą fasolę w 3 łyżkach oleju roślinnego przez 10 minut.

- Jeśli nie możesz znaleźć w sklepie ogonów wieprzowych, możesz ugotować zupę z wieprzowiną na kości (np. Żeberka wieprzowe) - wtedy możesz częściowo uzupełnić subtelny aromat kości.

Spójrz więcej zupjak je ugotować i czas gotowania!

Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova

Czas czytania - 2 minuty.
Ile gotować › Zupy › Ollada