Ile ugotować zupę grzybową z jęczmieniem?
Uważa się, że zupa jest dość prosta w przygotowaniu. Kasza jęczmienna moczyć na zupie grzybowej 8 godzin, gotować w zupie 40 minut. Jeśli grzyby są wysuszone, moczyć je przez kilka godzin, gotować przez 20-30 minut. Przy piecu trzeba spędzić 30 minut aktywnego czasu.
Jak gotować zupę grzybową z jęczmieniem
Produkty
Do 4-litrowego garnka
Świeże grzyby - 450 gramów (lub 50 gram suszonych)
Kasza jęczmienna - 4-5 łyżek
Ziemniaki - 2 sztuki
Marchewki - 1 szt
Cebula - 1 sztuka
Pasta pomidorowa - 1 łyżeczka
Czarny pieprz - 4 sztuki
Mielony czarny pieprz - na czubku noża
Sól dla smaku
Liść laurowy - 2 sztuki
Pietruszka i koperek - po 0,5 pęczka
Olej słonecznikowy - 3-4 łyżki
Jak ugotować zupę z kaszą i grzybami
1. W rondelku zagotować litr wody, zmniejszyć ogień.
2. Wypłucz 0,5 szklanki kaszy jęczmiennej w durszlaku i umieść w łaźni wodnej. Zwróć uwagę na
sam durszlak nie dotykał wody. Pozostaw płatki do zacierania na pół godziny.
3. Z przylegającej trawy, liści i brudu usuń 450 gram grzybów, zdejmij skórkę z kapelusza z masła, przepłucz, zalej 3 szklankami wrzącej wody i gotuj przez 15 minut. Jeśli zamiast świeżych grzybów używasz suszonych grzybów (50 gramów), nie musisz ich gotować, wystarczy zalać wrzątkiem i pozostawić na 15 minut.
4. Pieczarki przełożyć do durszlaka i pokroić w kostkę.
5. Bulion, w którym ugotowano grzyby, przecedzić przez sito i zagotować. Dodaj do tego
płatki na parze i gotować przez 20 minut.
6. 2 ziemniaki umyć, obrać, pokroić w średnią kostkę i dodać do zupy.
7. Cebulę i marchewkę obrać, drobno posiekać i smażyć na oleju słonecznikowym (3-4 łyżki) przez 5 minut.
8. Dodaj grzyby do mieszanki warzyw i smaż jeszcze przez 5 minut na średnim ogniu. Następnie wlej łyżeczkę koncentratu pomidorowego, trochę wrzącej wody i gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty.
9. Włożyć do smażenia zupę grzybową, doprawić solą i pieprzem oraz dodać 2 liście laurowe.
10. Umyj pół pęczka koperku i pietruszki, posiekaj i dopraw zupę.
11. Wyłączyć gaz, przykryć garnek pokrywką i odstawić zupę na kolejne 10 minut.
Fusofacts
Jak smaczniej ugotować zupę jęczmiennąChociaż grzyby i pęczak są same w sobie bardzo pożywne i jakby zupa z nich okaże się bogata i aromatyczna, podczas gotowania można dodać trochę bulionu z kurczaka. Nawiasem mówiąc, sam kurczak w postaci posiekanych kawałków będzie również odpowiedni w zupie.
Ile włożyć jęczmienia
Na każdy litr rondla - 1 łyżka jęczmienia, przy czym należy pamiętać, że jęczmień nawet po namoczeniu zwiększa swoją objętość.
Jaki rodzaj pęczaku dodać do zupy
Do zupy idealnie nadaje się zwykły pęczak, namoczony wcześniej w wodzie przez kilka godzin. Kasza jęczmienna można gotować w woreczkach do gotowania - tego nie trzeba moczyć, wystarczy tylko chwilę gotować (zwykle 40-45 minut) i dodać do zupy gotowy jęczmień - 1 szklankę gotowanego jęczmienia w 4-litrowym rondlu.
Ile soli i kiedy dodać zupę
Zupy grzybowe moczy się w osolonej wodzie - dzięki temu zupa na pewno okaże się choć trochę słona. Ale zaleca się dodanie soli do zupy pod koniec gotowania, 5 minut przed końcem gotowości, aby jęczmień perłowy pozostał miękki.
Jakie grzyby włożyć do zupy
Pod koniec lata i jesieni odpowiednie będą wszelkie świeże grzyby leśne, które dają tłusty bulion: białe grzyby, borowiki, borowiki, borowiki, dzieci, grzyby itp. - w zasadzie każdy rurowy. Russula, kurki i inne grzyby blaszkowe można włożyć do bulionu tylko częściowo, ponieważ bulion nie uzyska z nich żadnego bogactwa. Jeśli ich używasz, to tylko na bulion mięsny.
Jeśli zupa grzybowa jest poza sezonem, gotuj ją z suszonej lub mrożonej.
Gotuj z suszonych grzybów
Zwykle suszone grzyby sprzedawane są w workach: 40-50 gramów wystarcza na 4-litrową patelnię. Ponieważ grzyby są przetwarzane automatycznie i często są bardzo grubo siekane, po namoczeniu sprawdź grzyby pod kątem resztek, usuń zbyt twarde części korzeni, posiekaj mniej, jeśli to konieczne.
Gotuj z mrożonych grzybów
Do zupy dobre są mrożone borowiki, grzyby, różne mieszanki grzybów leśnych itp. Najczęściej mrożone grzyby w sklepach nie nadają się do zupy, bo mają płynny smak, dlatego wymagają albo dodatku wyżej wymienionych grzybów, albo gotowania w bulionie mięsnym. Na 4-litrowy garnek wystarczy 400-500 gramów mrożonych grzybów.
Ile zupy grzybowej jest przechowywane
3-4 dni w lodówce.
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova