Ile gotować mieszankę grzybową?
2,5 godziny.
Jak ugotować galaretkę
Produkty
Suszone borowiki - 45-50 gramów (lub funt mrożonki)
Solone grzyby mleczne - 600 gramów
Świeże pomidory - 4 sztuki
Cebula - 4 głowy
Korzeń pietruszki - 1 szt
Ogórki kiszone - 3 sztuki
Cytryna - 2 sztuki
Oliwki drylowane - 150 mililitrów
Kapary - 1 łyżeczka
Mleko - 1 szklanka
Śmietana - 100 gramów
Pietruszka - 1 pęczek
Woda - 2,5 litra
Olej roślinny - 50 gramów
Liść laurowy - 1 szt
Czarny pieprz - 4 sztuki
Sól - 1 łyżeczka
Jak gotować mieszankę grzybową
1. Opłucz suche grzyby i zalej ciepłą wodą przez 2 godziny.
2. Wypłucz grzyby mleczne z solanki i przykryj mlekiem na 3 godziny.
3. Po chwili pieczarki spłucz pod bieżącą wodą i pokrój w paski. Bulion z suszonych grzybów wlej do osobnej miski i również pokrój w paski.
4. Ogórki obrać i obsiać, pokroić w cienkie plasterki, zalać 1 szklanką naparu grzybowego i gotować na średnim ogniu przez 20 minut.
5. Pokrój korzeń pietruszki i cebulę w średnią kostkę.
6. Do rondla z grubym dnem wlać olej roślinny, podgrzać i smażyć przez 7 minut grzyby, cebulę i korzeń pietruszki, aby warzywa zmiękły.
7. Zachowany bulion wlej do rondla, zagotuj zawartość i gotuj przez 10 minut.
8. Pokrój pomidory z góry na krzyż i zalej wrzącą wodą przez 30 sekund. Następnie polej wodą z lodem, obierz i pokrój w cienkie plasterki.
9. Dodać pomidory i ogórki z bulionem, w którym były ugotowane, do mieszanki.
10. Wyciśnij sok z jednej cytryny, usuń pestki.
11. Do mieszanki wlać sok z cytryny, włożyć liście laurowe, kapary, ziarna pieprzu i sól.
12. Solankę gotować przez 5 minut, zdjąć z ognia, pozostawić na 10 minut.
13. Na dnie każdego porcjowanego talerza połóż oliwki przekrojone na pół i przykryj je gorącą galaretką. Na wierzchu udekoruj drobno posiekaną natką pietruszki, kawałkami cytryny i kwaśną śmietaną.
Spójrz więcej zupjak je ugotować i czas gotowania!
Fusofacts
- Zawartość kalorii jedna porcja galaretki - 75 kcal / 100 gramów.- Z reguły solankę gotuje się w zagęszczonym bulionie mięsnym lub rybnym.
- Gotowa mieszanka może trzymać w lodówce nie dłużej niż dwa dni.
- Możesz określić gotowość mieszanki na podstawie konsystencji warzyw. Pod koniec gotowania powinny być miękkie.
- Podczas gotowania mieszanki należy upewnić się, że warzywa nie zamieniają się w owsiankę, co spowoduje, że bulion będzie mętny.
- Solanka doprawiana jest świeżymi ziołami, plasterkami cytryny, oliwkami i kaparami oraz kwaśną śmietaną.
- Wcześniej jak wsyp sól, konieczne jest posmakowanie galaretki, aby jej nie przesolić.
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova