Ile gotować minestrone?
1 godzina 20 minut.
Jak gotować zupę minestrone
Produkty
Zielony groszek w puszkach - 200 gramów
Fasola szparagowa - 100 gramów
Biała fasola w puszkach - 200 gramów
Seler - 2 łodygi
Mrożone brokuły - 200 gramów
Mrożony kalafior - 200 gramów
Pomidor - 1 duży
Czosnek - 2 zęby
Ziemniak - 1 duży
Bułgarska papryka - 1 sztuka
Cukinia - 1 mała
Cebula - 1 głowa
Marchewki - 1 średnia
Rosół z kurczaka - 1,5 litra
Ser parmezan - 50 gramów
Koper, pietruszka, bazylia - 50 gramów
Zioła prowansalskie do smaku
Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
Wermiszel - 100 gramów
Sól i czarny pieprz - do smaku
Jak gotować minestrone
1. Gotuj bulion z kurczaka z 1 uda z kurczaka i 2 litrów wody.
2. Otwórz zielony groszek z puszki, odcedź sok.
3. Otwórz fasolę w puszce, opłucz ją zimną wodą.
4. Ziemniaki umyć, obrać ze skórki, ponownie umyć i pokroić w kostkę o boku 1 cm.
5. Seler umyć, pokroić w poprzek na plastry o grubości 1 cm.
6. Brokuły i kalafior przełożyć do miski.
7. Pomidora umieścić w kubku z wrzącą wodą na 1 minutę, a następnie obrać i drobno posiekać.
8. Czosnek obrać i posiekać nożem lub praską do czosnku.
9. Paprykę przekroić na pół, obrać łodygi, ścianki działowe i nasiona, drobno posiekać.
10. Cukinię obrać i drobno posiekać.
11. Umyj i obierz cebulę i marchewkę; drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce.
12. Wlej 1 łyżkę oleju roślinnego na dużą głęboką patelnię, włóż cebulę, marchewkę i smaż na złoty kolor, dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 2 minuty.
13. Na patelnię wlać bulion drobiowy z cebulą i marchewką, zagotować, dodać ziemniaki.
14. Po 5 minutach dodać kalafior i brokuły, fasolkę szparagową, dynię, paprykę, pomidor i makaron; gotować przez 10 minut po ugotowaniu.
15. Dodać przyprawy, sól i pieprz do smaku.
16. Dodać białą fasolę i gotować jeszcze przez 5 minut.
Spójrz przepisy na wszystkie zupy i czas gotowania!
Fusofacts
Co to jest zupa MinestroneMinestrone to po włosku „duża zupa”. To właśnie w minestrone używa się największej ilości warzyw. Konsystencja minestrone bardziej przypomina tłuczone ziemniaki niż zupę. Dlatego wielu Włochów jest przekonanych, że właśnie ta zupa pasuje do określenia „aby łyżka stała”.
Wśród Włochów przygotowanie zupy minestrone jest możliwe tylko wtedy, gdy wszystkie składniki są świeże na lokalnych rynkach. Zwykle jest to okres od lipca do października (w tym samym czasie co nasz). Dlatego to danie jest sezonowe i np. Nawet we Włoszech nie w każdej restauracji szefowie kuchni będą gotowi oferować minestrone przez cały rok.
Jak poprawić smak minestrone
1. Do oleju, który będzie używany do smażenia warzyw, dodaj papryczkę chili, czosnek i / lub korzeń imbiru.
2. Pieczenie warzyw powinno przebiegać stopniowo, a im wolniej, tym lepszy efekt końcowy. Składniki warzywne zupy: koper włoski, cebula, czosnek, seler i marchewka smażone są wyłącznie na oliwie z oliwek. Do smażenia można również używać cukinii i dyni.
3. Na koniec zupy dodać zioła takie jak bazylia, koperek, oregano i tymianek.
4. Podając sos Pesto (1-2 łyżeczki) przełożyć do miski zupy.
Co można zastąpić tym, co w minestrone
Minestrone jest przygotowywany na bazie bulionów: częściej używa się warzyw, ale można też użyć kurczaka lub szynki na kości. W każdym bulionie podczas gotowania minestrone można również dodać przyprawy do smaku i, oczywiście, wino gronowe. Nawiasem mówiąc, we Włoszech, wbrew powszechnemu światowemu doświadczeniu, w recepturze tej zupy nie ma fasoli.
Jak podawać minestrone
Aby przygotować nie tylko smaczny, ale również estetyczny minestrone pokrój warzywa w kostkę. Oprócz czosnku dodaje się go do zupy w postaci płatków. Podawaj gorącą zupę minestrone, na wierzchu udekoruj bazylią, a jako dressing wybierz sos pesto.
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova