Co gotujemy

Ile gotować kulesh?

40 minut.

Jak gotować kulesh

Produkty
Boczek wieprzowy - 500 gramów
Ziemniaki - 5 sztuk
Cebula - 2 sztuki
Marchewki - 1 szt
Kasza jaglana - dwie trzecie szklanki
Liść laurowy - 2 sztuki
Koper - 1 pęczek
Pietruszka - 1 pęczek
Sól - 2 łyżeczki
Woda - 2,5 litra

Gotuj kulesh
1. Pokrój 500 gramów boczku wieprzowego na małe kostki.
2. Pokrój 2 cebule, 1 marchewkę, 5 ziemniaków na małe kawałki.
3. Wsyp 2/3 szklanki kaszy jaglanej do głębokiej miski.
4. Kaszę jaglaną opłukać: kaszę zalać wodą, łyżką zamieszać, ostrożnie odcedzić wodę, powtórzyć 4 razy.
5. Posiekać 1 pęczek kopru i pietruszki.
6. Wlej 2,5 litra wody do rondla, postaw na średnim ogniu, zagotuj wodę.
7. Kaszę jaglaną zalać wrzątkiem, gotować 10 minut.
8. Dodać ziemniaki i marchewkę, gotować 10 minut.
9. Postaw patelnię na średnim ogniu, podgrzewaj przez 1 minutę.
10. Przełóż kostki mostka na patelnię, smaż przez 7 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
11. Włożyć cebulę na patelnię, smażyć 5 minut.
12. Cebulę ze skwarkami (smażone kawałki mostka) włożyć do rondla z kaszą jaglaną i ziemniakami.
13. Dodać 2 łyżeczki soli, 2 listki lavrushki, gotować 5 minut.
14. Pod sam koniec gotowania wrzucić na patelnię posiekane zioła.
Odstaw kuleshu na 10 minut i podawaj.

Fusofacts

- Kulesh to danie kuchni ukraińskiej. To gęsta zupa, która zastępuje pierwsze i drugie danie.

- Koneserzy tradycji gotują oddzielnie kaszę jaglaną i dodają ją do pozostałych produktów pod sam koniec gotowania, a sam kulesh gotuje się w kotle nad ogniskiem.

- Tradycyjnie do kulesha używa się smalcu wieprzowego (tłustego mostka), ale dziś nie mniej popularne są przepisy na kulesha z piersią kurczaka, wołowiną, a nawet kiełbasami.

- Zawartość kalorii w naczyniu to około 450 kcal / 100 gramów.

- Średni koszt jedzenia na lipiec 2019 r. W Moskwie za zrobienie kulesha wynosi od 280 rubli (za nasz przepis).

- Przechowywać kulesh w lodówce przez 72 godziny.

- Aby ugotować chudy koliosh, zastąp mięso grzybami. Aby uniknąć utraty wartości odżywczych, dodaj do zupy 1 dodatkową marchewkę i podwoj ilość oleju.

Spójrz więcej zupjak je ugotować i czas gotowania!

Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova

Czas czytania - 2 minuty.
Ile gotować › Zupy › Kulesh