Ile gotować zupę kimchi?
Gotuj zupę kimchi przez 1,5 godziny.
Jak zrobić zupę kimchi
Produkty
Wieprzowina (karczek lub grzbiet) - pół kilograma
Kimchi (kiszona kapusta) - 250 gramów
Cebula - 1 głowa
Sos chili - 10 gramów
Sos sojowy - 1/3 szklanki
Czosnek - 3 zęby
Szczypiorek - 3 strzały
Olej słonecznikowy - 50 mililitrów
Czarny pieprz - 3 groszki
Jak zrobić zupę kimchi
1. Umyj wieprzowinę w zimnej wodzie, pokrój na kawałki o grubości 2 cm.
2. Do rondla wlać 2,5 litra zimnej wody, włożyć wieprzowinę, postawić na dużym ogniu, zagotować.
3. Usuń uformowaną piankę łyżką, zmniejsz ogień do minimum.
4. Obierz cebulę.
5. Cebulę włożyć do rondla z wieprzowiną, gotować 40 minut na małym ogniu.
6. Wlej olej roślinny na patelnię, umieść na średnim ogniu, podgrzewaj do powstania bąbelków.
7. Smaż kimchi przez 5 minut; poczekaj, aż kapusta stanie się przezroczysta.
8. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę do czosnku.
9. W osobnej misce wymieszaj czosnek, sos chili, sos sojowy, czarny pieprz.
10. Sos czosnkowy na patelnię z kimchi, wymieszaj, trzymaj 3 minuty na średnim ogniu.
11. Wyjąć cebulę z bulionu wieprzowego, wyrzucić.
12. Włożyć kimchi do sosu czosnkowego do bulionu, gotować na małym ogniu 15 minut, zupa powinna się zagotować.
13. Umyj zieloną cebulę, pokrój w krążki.
14. Posyp zieloną cebulą miski zupy.
Fusofacts
- Kimchi to koreańskie danie, pikantne marynowane warzywa. Zazwyczaj do produkcji kimchi używa się kapusty pekińskiej.- Aby przygotować kimchi, warzywa moczy się w słonym roztworze, pozostawia ciepłe do fermentacji, a następnie doprawia ostrą pastą przyprawową.
- Po raz pierwszy wzmiankę o kimchi można znaleźć we wczesnym zbiorze poezji chińskiej „Shi Jing”, który pochodzi z I tysiąclecia pne. Następnie danie nazwano „khancha” lub „namoczone warzywa”. Pikle, które przybyły do Korei z sąsiednich Chin, są bardziej podobne do współczesnych kimchi. W dobie trzech państw koreańskich (I wiek pne - VII wiek n.e.) takie pikle zaczęto nazywać chhimche. Następnie nazwa została przekształcona na kimchi.Po XVI wieku Portugalczycy sprowadzili do Korei czerwoną paprykę, która stała się podstawowym składnikiem kimchi.
- Zupę Kimchi podajemy z gotowanym ryżem, ziołami, serem Tofu.
- Możesz sam ugotować kimchi:
1. Kapustę pekińską pokroić na 4 części, natrzeć solą, odstawić w ciepłe miejsce na jeden dzień.
2. Wlej łyżkę gorącej wody na strąk czerwonej papryki i zmiel w blenderze makaron, zmiażdż czosnek.
3. Wymieszać pastę z czerwonej papryki i czosnek, dodać szczyptę cukru, odstawić w chłodne miejsce na jeden dzień.
4. Z kiszonej kapusty odcedzić solankę, dodać do niej pikantną pastę, starty korzeń imbiru (4 cm), cebulę pokrojoną w półpierścienie (3 główki), łyżkę cukru, pół szklanki sosu sojowego, 2 łyżki octu.
5. Mieszaj, przykryj, wstaw do lodówki na kilka dni.
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova