Co gotujemy

Ile gotować kakao?

Gotuj zupę przez 1 godzinę, a następnie odstaw na 15 minut. Gotowanie zupy w kuchni zajmuje pół godziny.

Jak gotować kakao

Produkty
Okoń morski (lub inna niewielka ryba morska) - 1 kilogram
Ziemniaki - 3 duże bulwy
Cebula - 2 duże głowy
Sok z cytryny - sok z połowy cytrusów
Oliwa z oliwek - 0,5 szklanki
Woda - 5 szklanek
Pieprz - na czubku łyżeczki
Sól -1 łyżeczka

Jak gotować kakao
1. 1 kg labraksa oczyścić, wypatroszyć, odciąć płetwy i spłukać zimną wodą.
2. Pokrój rybę na 6 części.
3. Ziemniaki umyć, obrać ze skórki i pokroić na 4 wydłużone plasterki.
4. Obie cebule obrać i drobno posiekać.
5. Za pomocą sokowirówki wycisnąć sok z połowy cytryny.
6. Wlej oliwę do głębokiego rondla, podgrzej na średnim ogniu i dodaj posiekaną cebulę.
7. Smażyć cebulę na złoty kolor przez 3 minuty.
8. Do cebuli w rondelku dodać pokrojone ziemniaki, wymieszać i smażyć 10 minut na średnim ogniu bez przykrycia.
9. Do naczynia włożyć kawałki ryby, zamieszać i smażyć jeszcze przez 5 minut.
10. Do rondelka wlać 5 szklanek wody do ryb i warzyw, dodać pieprz i 1 łyżeczkę soli, wymieszać.
11. Zwiększ ogień i gotuj przez 25 minut; co 5 minut piankę należy usunąć z kakao.
12. Po upływie czasu rondelek z zupą wyjąć z pieca, wlać sok z cytryny, zamieszać i przykryć; nalegaj 15 minut.
13. Przed podaniem kakao łyżką cedzakową złowić kawałki ryby, ziemniaki, umieścić na talerzu i podawać oddzielnie od bulionu.

Fusofacts

- Kakavya to kreteńskie danie rybne. Na Krecie nie ma tradycji robienia zup, z wyjątkiem dania rybnego kakavya, które jest gotowane z małych ryb morskich bezpośrednio po złowieniu. Rybacy gotują go bezpośrednio na łodzi rybackiej.

- Podając kakao na osobnym talerzu, rozłóż ryby, ziemniaki, po wyłowieniu ich z bulionu łyżką cedzakową. Bulion jest filtrowany do innego naczynia. Kakao podawać łyżką do bulionu i widelcem do fusów.

- Do gotowania zupy kakavya używa się małych ryb morskich: okonia morskiego, flądry, barweny, katranu.

- Do kakao można dodać śmietanę i masło - dzięki temu danie będzie dużo bardziej satysfakcjonujące.

- Dodatkowo do kakao można dodać inne owoce morza: małże, kalmary, kraby i ośmiornice.

Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova

Czas czytania - 2 minuty.
Ile gotować › Zupy › Kakavya