Ile gotować zupę gumbo?
Przygotowanie zupy Gumbo zajmuje 3 godziny.
Jak gotować gumbo
Produkty
Wędliny (mostek, kiełbasa, kurczak, kiełbasy) - po 50 gramów każdego rodzaju
Owoce morza (obrane krewetki królewskie, krążki z kalmarów i małży) - 70 gramów każdego z owoców morza
Uda z kurczaka - 2 sztuki
Owoc Gumbo (okra) - 1,5 filiżanki
Seler - 3 łodygi
Zielona papryka - 1 sztuka
Pomidory - 3 duże
Czosnek - 3 zęby
Cebula - 1 duża głowa
Oliwa z oliwek - 3 łyżki
Masło - 80 gramów
Liść laurowy - 2 liście
Mąka - 4 łyżki (75-80 gramów)
Pieprz Cayenne - 2 szczypty
Czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
Sól dla smaku
Ocet - 1 szklanka
Jak zrobić zupę Gumbo
1. Bulion drobiowy gotować z ud z 2 litrami wody przez pół godziny.
2. Kurczaka wyjąć z bulionu, oddzielić mięso od ości i posypać przyprawą.
3. Krewetki obrać ze skórki, muszle i główki krewetek włożyć do bulionu drobiowego i gotować przez pół godziny, a następnie przecedzić bulion.
4. Umyj 1,5 szklanki okry i 3 łodygi selera, posiekaj.
5. Paprykę obrać z nasion i łodyg, pokroić w drobną kostkę.
5. Rozgrzej grubościenny rondel, polej oliwą.
6. Ugotowane kawałki kurczaka włożyć do rondla, smażyć 3 minuty.
7. Dodać posiekaną cebulę i drobno posiekany czosnek, pieprz i seler.
8. Wędzonki pokroić w wióry i włożyć na patelnię.
9. Wlej pół litra bulionu i gotuj przyszłe gumbo na małym ogniu przez pół godziny.
10. Na patelnię włożyć masło i rozpuścić.
11. Wlej mąkę do wrzącego oleju.
12. Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor.
13. Pozostały bulion wlać na patelnię i energicznymi ruchami mieszać mąkę do uzyskania jednolitej konsystencji sosu, zagotować i wlać do zupy.
14. Dusić okrę, paprykę i pomidory na oleju przez 7 minut, następnie dodać do gumbo i gotować przez 5 minut.
15. Włożyć krewetki do zupy, gotować gumbo przez kolejne 3 minuty.
16. Przypraw gumbo do smaku i gotuj przez kolejne 2 minuty.
Zupę gumbo podawać na płaskich talerzach, udekorować ziołami. Ryż podawać do przybrania gumbo.
Fusofacts
- Gumbo to gęsta zupa mięsno-warzywna z dużą ilością przypraw. Gumbo to amerykańskie danie szczególnie popularne w Luizjanie.- Do gumbo można użyć dowolnego mięsa: dziczyzny, drobiu, wędlin, kiełbas, skorupiaków, ostryg.
- Ważne jest, aby ugotować gumbo z okry obranej z szypułek.
- Do przygotowania gumbo można użyć nie tylko kurczaka, ale także dowolnego innego bulionu, na przykład z owoców morza. Można go gotować ze skorup krewetek, raków lub krabów (jeśli jest używany do robienia gumbo). Ten bulion należy gotować przez 1 godzinę. Gumbo można również gotować w wodzie.
Spójrz więcej zupjak je ugotować i czas gotowania!
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova