Ile gotować zupę Zoni?
Gotuj japońską zupę zoni na kuchence przez 1 godzinę.
Jak gotować zoni
Produkty
W 2-litrowym rondlu
Piersi z kurczaka - 100 gramów
Wafle ryżowe - 4 sztuki
Daikon (rzodkiew japońska) - 200 gramów
Marchewki - 60 gramów
Ziemniaki - 120 gramów (4 sztuki)
Świeże chińskie czarne grzyby - 4 sztuki
Szpinak - 90 gramów
Skórka z cytryny - z 1 cytryny
Bulion rybny Dashi - 1 litr
Sos sojowy - 2 łyżeczki
Wino ryżowe (sake) - 100 gramów
Woda - 2,5 litra
Sól - 2 łyżeczki
Jak zrobić zupę Zoni
1. Pokrój piersi z kurczaka na małe kawałki.
2. Posyp kawałki kurczaka sake (50 gramów), natrzyj solą (1 łyżeczka), włóż do wrzącej wody (0,5 litra), gotuj przez 1 minutę.
3. Pokrój rzodkiewkę daikon na cienkie prostokątne plasterki.
4. Marchewki pokroić w plasterki, a kwiaty z plasterków wyciąć za pomocą metalowej foremki do krojenia warzyw.
5. Ziemniaki obrać, opłukać, włożyć do wrzącej wody (1 litr), dodać szczyptę soli, gotować 20 minut (sprawdzić gotowość wyjmując bulwę łyżką i nakłuwając wykałaczką).
6. Szpinak gotować w 0,5 litra wrzącej wody przez 3 minuty, spłukać zimną bieżącą wodą, wycisnąć liście i pokroić w paski o długości 4 cm.
7. Zagotować 1 litr bulionu rybnego, dodać 2 łyżeczki sosu sojowego, 50 gramów sake, szczyptę soli, wszystkie warzywa, kurczaka. Gotuj przez 3 minuty.
8. Smażyć wafle ryżowe z obu stron na ruszcie do grillowania na złoty kolor i lekko spuchnięte.
9. Wafle ryżowe zanurzać we wrzącej wodzie (0,5 litra) na 20 sekund, wyjmować łyżką cedzakową, po kolei układać na talerzach.
10. Składniki zupy ułóż na każdym ciastku ryżowym, polej zupą.
11. Udekoruj zupę zoni figurkami wyciętymi ze skórki cytryny.
Fusofacts
- Zoni Zoni jest pierwotnie daniem samurajskim. Wojownicy gotowali go w kuchni polowej z suszonych potraw i wafli ryżowych.- zupa Zoni w Japonii jest częścią noworocznego posiłku osechi-ryori. Od połowy XV wieku wafle ryżowe przygotowywano 31 grudnia jako ofiarę bogom i spożywano rano 1 stycznia z zupą. Zoni symbolizuje życzenia sukcesu i zdrowia w przyszłym roku.
- Nazwa „zoni” oznacza „różne potrawy gotowane razem”.Składniki zoni różnią się w zależności od regionu, ale koniecznością jest kurczak, ryby lub owoce morza. Wszystkie produkty przygotowywane są osobno, dzięki czemu bulion rybny zachowuje swój smak bez smaku warzyw i mięsa. Składniki na zoni można przygotować z niewielkim wyprzedzeniem i przechowywać w zamkniętych pojemnikach, aż zupa się zagotuje.
- Chińskie czarne grzyby (shiitake) można zastąpić grzybami mlecznymi, rzodkiewką daikon ze zwykłą rzodkiewką oraz sake ryżowym winem z wytrawnym białym winem.
Spójrz więcej zupjak je ugotować i czas gotowania!
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova