Ile dhal ugotować?
Dhal gotować przez 30 minut.
Jak gotować indyjski dhal
Produkty
Soczewica czerwona - 200 gramów (1 szklanka)
Cebula - 1 cebula
Płatki kokosowe - 2 łyżki
Mleko kokosowe - 1 szklanka
Olej roślinny - 4 łyżki
Czosnek - 2 ząbki
Woda - 1 szklanka
Marynowany imbir - 8 gramów
Cynamon - 1 łyżeczka
Mielona papryczka chili - 1,2 łyżeczki
Kolendra - 3 łyżki
Mieszanka Garam masala - 1 łyżeczka
Zieloni (kolendra) - pęczek
Cukier, sól - do smaku
Przygotowywanie posiłków
1. Posortuj soczewicę, usuń śmieci, spłucz wodą.
2. Obierz cebulę i drobno posiekaj.
3. Drobno posiekaj marynowany imbir lub posiekaj praską do czosnku.
4. Obierz 2 ząbki czosnku, drobno posiekaj.
5. Pęczek kolendry opłucz, osusz, pokrój.
Jak gotować indyjski dhal
1. Na patelnię wlej 4 łyżki oleju roślinnego i podgrzej.
2. Dodać posiekaną cebulę, czosnek i marynowany imbir.
3. Doprawić chili, cynamonem, kolendrą, cukrem i dobrze wymieszać.
4. Podsmaż mieszankę przypraw na małym ogniu przez około 5 minut, aż cebula będzie przezroczysta.
5. Umytą soczewicę, zawartość patelni i orzech kokosowy wlej do rondla.
6. Wszystko dobrze wymieszaj.
7. Wlej 1 szklankę mleka kokosowego i wody do rondla i gotuj przez 20 minut.
8. Po upływie czasu zdjąć indyjski dhal z ognia, dodać mieszaninę smażonych przypraw garam masala i wymieszać.
9. Przygotowany indyjski dhal przełożyć do osobnej miski, posypać ziołami i podawać.
Fusofacts
- Dhal lub dal to tradycyjne indyjskie danie wegetariańskie, zupa puree. Jego podstawą są rośliny strączkowe, które sprowadzają się do stanu puree zupy. Do gotowania najczęściej używa się soczewicy, grochu, ciecierzycy. Podstawowymi składnikami dhali są mleko kokosowe, garam masala, czosnek i smażona cebula.- Przed przystąpieniem do przygotowywania dhali należy przygotować olej gi, w którym będą smażone przyprawy.Aby zaoszczędzić czas, możesz zastąpić masło ghee masłem ghee lub zwykłym masłem. Aby samodzielnie zrobić masło ghee, musisz wykonać następujące czynności:
1. Aby przygotować dhalę, potrzebujesz 2 łyżki masła ghee, więc początkowo musisz wziąć 4 łyżki masła. Umieść masło w rondelku i rozpuść na małym ogniu.
2. Podczas podgrzewania usuń powstałą piankę łyżką.
3. Pozostały klarowny olej zostanie użyty do pieczenia przypraw.
- Jednym ze składników naczynia dhal jest mieszanka przypraw garam masala. Jeśli nie masz pod ręką podstawowego produktu, możesz sam go skomponować. Musi być: kurkuma, kolendra, mielony pieprz, czosnek, imbir. Dodatkowo można użyć białego pieprzu, kardamonu, anyżu, gałki muszkatołowej, kminku, cynamonu i innych.
- Podczas pieczenia przypraw należy przestrzegać kolejności, dodawać po kolei każdą przyprawę. W takim przypadku musisz intensywnie wymieszać mieszaninę. Jeśli przyprawy się spalą, zepsują smak i aromat całej dhali.
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova