Ile zupy danhuatan gotować?
Gotowanie zupy danhuatan trwa 1 godzinę.
Jak zrobić zupę danhuatan
Produkty
Filet z kurczaka - 400 gramów
Jajko - 2 sztuki
Ser Tofu - 50 gramów
Wodorosty Nori - 100 gramów
Cebula zielona - duża pęczek (100 gram)
Mielony pieprz - na czubku łyżeczki
Sól - 1 łyżeczka
Jak gotować danhuatan
1. 400 g fileta z kurczaka opłucz zimną wodą, osusz i pokrój na porcje.
2. Włożyć mięso do rondla i zalać dużą ilością wody.
3. Słoną wodę, podgrzej na średnim ogniu i zagotuj.
4. Gotuj przez 20 minut; aby bulion był przezroczysty, należy stale usuwać piankę łyżką.
5. 50 gramów sera tofu pokrojonego w 1-centymetrową kostkę.
6. Umyj algi Nori zimną wodą, wysusz i drobno posiekaj.
7. Przełam 2 kurze jajka do osobnego pojemnika i ubijaj do uzyskania gładkości.
8. Opłucz zieloną cebulę pod bieżącą wodą, osusz i posiekaj jak najmniej.
9. Gdy bulion z mięsem będzie się gotował przez 20 minut, dodaj do rondla drobno posiekane wodorosty Nori, zieloną cebulę i ser Tofu, wymieszaj zupę.
10. Doprowadź danhuatan do wrzenia i gotuj przez 2 minuty.
11. Delikatnie, powoli wlej ubite jajka do bulionu. Ciągle mieszaj, aby cienka strużka jajka zwinęła się w płatki.
12. Przypraw danhuatan pieprzem i gotuj przez 3 minuty.
13. Gotową zupę wlej na talerze lub filiżanki, jak to jest w zwyczaju w kulturze chińskiej i podawaj.
Spójrz więcej zupjak je ugotować i czas gotowania!
Fusofacts
- Danhuatan to tradycyjna zupa chińska, która powstaje na bazie rosołu z kurczaka z zsiadłym jajkiem.- Istotą przygotowania chińskiego dania danhuatan jest to, że jajka wlewamy do wrzącego bulionu cienkim strumieniem. Pozwala to zwinąć się w płatki unoszące się w zupie. Aby jajka płynęły w ten sposób, należy je rozbić i wlać do pojemnika, dobrze je ubić, aby żółtko i biel utworzyły jednorodną masę. I dopiero wtedy wlej do wrzącego bulionu z kurczaka.
- Podobne przepisy na zupę danhuatan można znaleźć w Europie, Japonii, Ameryce i Rosji. Do dań włoskich dodawany jest parmezan. W kuchni francuskiej istotna jest podobna zupa „Turyn”, do której dodaje się czosnek. Podczas przygotowywania austriackiej zupy „Aierflökenzuppe” jajko miesza się z niewielką ilością mąki, tworząc w ten sposób grudki w bulionie - pierogi. W Rosji przygotowują „Barszcz zielony”, tylko nie dodają glonów Nori, tylko drobno posiekanego szczawiu.
- Głównymi składnikami zupy danhuatan są rosół z kurczaka, jajko i wodorosty Nori. W ten sposób okazuje się płynny, a żeby był gęsty i sycący, można dodać ryż brązowy lub biały, a także ser Tofu. Często przyprawiają zupę czarnym lub białym pieprzem, dodają zieloną cebulę.
- Zaleca się gotować danie danhuatan na patelni żeliwnej. Wszystko w nim równomiernie się nagrzewa, a bulion utrzymuje ciepło przez długi czas.
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova