Co gotujemy

Ile gotować shulum?

Gotuj shulum przez 2 godziny. Całkowity czas gotowania 2,5 godziny.

Jak gotować shulum

Produkty
Jagnięcina z kością - 1 kilogram
Bakłażan - 1 sztuka
Pomidor - 2 sztuki
Słodka papryka - 2 sztuki
Marchewki - 1 szt
Cebula - 2 sztuki
Zieloni - duża pęczek (koperek, pietruszka, kolendra)
Liść laurowy - 2 sztuki
Sól - 2 łyżki
Czarny pieprz - 1 łyżeczka
Przyprawa do jagnięciny - 1 łyżeczka
Woda - 4 litry

Przygotowywanie posiłków
1. Umyj jagnię, pokrój na kawałki.
2. Obierz cebulę.
3. Przekrój 2 papryki na pół i wyjmij pojemnik na nasiona.
4. Pokrój bakłażana na 6 części.
5. Grubo posiekaj dużą garść zieleni.

Gotowanie w kotle
1. Włożyć baraninę do kociołka, dodać łyżeczkę przyprawy jagnięcej, mielony czarny pieprz, 2 łyżki soli. Wlej 4 litry wody.
2. Ustaw kociołek nad ogniem, gotuj mięso przez 1,5 godziny. Usuń uformowaną piankę.
3. W bulionie dodać bakłażana pokroić na duże kawałki i połówki pieprzu. 2 cebule, 2 pomidory, jedna marchewka, dwa liście laurowe w całości.
4. Gotuj warzywa w bulionie przez 30 minut.
5. Pokrojone warzywa włożyć do kotła, przykryć i odstawić na 20 minut.
6. Łyżką cedzakową wyłapać warzywa z bulionu. Odrzuć cebulę, resztę pokrój na kawałki i włóż do naczynia.

Połóż kawałek mięsa na porcjowanych talerzach i polej bulionem. Każdy weźmie warzywa ze wspólnej potrawy.

Fusofacts

- Shulum to narodowe danie uzbeckie. Zupa mięsna z warzywami jest tradycyjnie gotowana z jagnięciny, jeśli nie, wystarczy wieprzowina lub wołowina.

- Należy pamiętać, że podczas gotowania w kotle nad otwartym ogniem woda silnie paruje. Powinno być co najmniej 2,5 litra bulionu. W razie potrzeby dodaj wodę, ale zaleca się to zrobić przed ułożeniem warzyw.

- Szulum można gotować w rondelku. Alternatywnie: pokrój warzywa na kawałki przed umieszczeniem ich w bulionie i nie łap ich. W razie potrzeby dodaj ziemniaki.

Jak gotować shulum w rondlu
1. Włożyć udka wołowe do rondla i zalać 4 litrami wody. Gotuj przez 7 godzin pod na wpół zamkniętą pokrywką. Dokładnie usuń piankę. Ogień jest bardzo mały.
2.Dodać flaki, ziarna pieprzu, całe liście lavrushki.
3. Dodać pokrojone flaki, gotować około godziny. Dodaj zielenie.

Dodatkowo do shulum
1. Rzodkiewkę pokroić w plastry, wyłożyć na talerz, posolić, posypać olejem roślinnym.
2. Wlej czosnek do miski, zalej chochlą bulionu, dodaj ocet winogronowy.

Spójrz więcej zupjak je ugotować i czas gotowania!

Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova

Czas czytania - 2 minuty.
Ile gotować › Zupy › Shulum