Ile ugotować chorby?
Gotuj chorbę przez 1,5-2 godziny.
Chorba w języku mołdawskim
Produkty
na doniczkę 5 litrów
Mięso wołowe - 500 gramów
Domowy kwas chlebowy (można go wymienić na zakupiony) - 0,5 litra
Pomidory - 2 sztuki
Marchewki - 1 szt
Cebula - 1 sztuka
Pietruszka (zioła i korzeń) - 10 gramów
Seler i korzeń - 10 gramów
Koper - 1 łyżka stołowa
Pory - 1 szt
Lubczyk zielony - 0,5 łodygi lub 1 łyżka stołowa suchego
Czosnek, czerwona papryka - trochę, do smaku
Fasola - 1 szklanka
Ziemniaki - 1-2 sztuki
Kapusta - 1/8 główki kapusty
Jak ugotować klasyczną chorbę
1. Mięso umyć, włożyć do rondla i gotować pod przykryciem 1,5 godziny usuwając pianę.
2. Przecedzić bulion przez sito i włożyć na patelnię; posiekaj mięso.
3. Namocz fasolę w wodziewłożyć do bulionu i gotować 10 minut.
4. Umyj, obierz i drobno posiekaj umyte ziemniaki, korzenie selera i pietruszki, marchew, kapustę i cebulę.
5. Warzywa włożyć do bulionu z fasolą, gotować 15 minut.
6. Umyj, osusz i posiekaj korzenie i zioła.
7. Oddzielnie zagotuj kwas chlebowy.
8. Gdy warzywa są ugotowane, dodać kwas chlebowy, zioła, sól, pieprz i gotować przez 5 minut.
9. Skosztuj zupy, jeśli jest mdła i zbyt kwaśna, dodaj sok z cytryny lub limonki (lub możesz zastąpić kwaskiem cytrynowym).
10. Wyłącz ogień, gotową chorbę przykryj pokrywką i odstaw na 10-15 minut.
Chorba z cielęciną i grzybami
Produktyna doniczkę 5 litrów
Cielęcina lub wołowina - 400 gramów
Marchewki - 1 średniej wielkości
Cebula - 2 średnie główki
Pietruszka lub seler - 1/2 sztuki (można zastąpić suszoną przyprawą 0,5 łyżeczki)
Suszone grzyby - 50 gramów
Mąka - 150 gramów
Jajko - 1 sztuka
Pietruszka i tymianek do smaku
Kwas - 0,4 litra
Sól i pieprz do smaku
Jak ugotować chorbę z cielęciną i grzybami
1. Rozmrażać cielęcinę (wołowinę), jeśli jest zamrożona, umyć i osuszyć.
2. Pokrój mięso na jeden do dwóch centymetrów, na kawałki lub kostkę.
3. Do rondla wlać 3 litry wody, włożyć mięso i gotować pod przykryciem 1 godzinę, usuwając pianę.
4. Pieczarki zalać 1 szklanką wody, przykryć i odstawić na 1 godzinę.
5. Po ugotowaniu mięsa odcedź bulion; włożyć mięso i bulion do rondla.
6. Pieczarki pokroić w kostkę, włożyć do bulionu i gotować 20 minut.
7.Myj warzywa; grubo zetrzeć marchewkę, posiekać cebulę i posiekać zieleninę.
8. Warzywa przełożyć na rozgrzaną patelnię posypaną olejem roślinnym i smażyć 10 minut, a następnie dodać do grzybów.
9. Wlej kwas chlebowy do rondla i zagotuj na średnim ogniu.
zagotować i wlać do rondla z grzybami.
10. Włożyć smażone warzywa do garnka i gotować jeszcze przez 5 minut.
11. Marka makaron z mąki i jajek (ubij jajko, dodaj do niego mąkę, ugniataj ciasto, rozwałkuj i pokrój w pulchny makaron) i ugotuj osobno (możesz też użyć makaronu ze sklepu) i spuść wodę przez durszlak.
12. Do chorby dodać ugotowany makaron.
Fusofacts
- Chorba różni się od swoich spółgłoskowych odpowiedników (shurpa, shorba, shorp itp.) Tym, że koniecznie zawiera kwas, zwykle domowej roboty z otrębów pszennych. Na dwie części wody zawsze należy wziąć jedną część kwasu chlebowego, niezależnie od przepisu, zgodnie z którym przygotowywana jest chorba.- Chorbę można gotować z wołowiną lub cielęciną, z kurczaka lub podrobów kurczaka, z mięsa młodej jagnięciny.
- Pietruszka, cebula, marchew, pomidory, pory, koperek i lubczyk lub estragon - te produkty są niezbędnymi składnikami chorby. Składniki, które można zmienić to: fasola, ziemniaki, kapusta, papryka. W niektórych przepisach ziemniaki zastępuje się ryżem.
- Ogólne etapy gotowania chorby są następujące: do bulionu włożyć cienko pokrojone główne warzywa i fasolę, pozostałe warzywa dodać po 10-15 minutach, a po ich przygotowaniu do wcześniej ugotowanego kwasu chlebowego. Doprawić sokiem z cytryny, pieprzem, solą, gotować 5 minut. Następnie przykryj patelnię i pozostaw na 10-15 minut.
Spójrz więcej zupjak je ugotować i czas gotowania!
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova