Ile gotować rosół?
Gotuj rosół przez 1 godzinę.
Przepis na Zupę Kurczaka
Jedzenie w 3-litrowym garnkuKurczak - 400 gramów
Cebula - 1 duża cebula
Marchewki - 2 średnie kawałki
Czosnek - 2 ząbki
Ziemniak - 2 duże ziemniaki
Wermiszel - 2 łyżki
Olej roślinny - 2 łyżki
Sól - 1 płaska łyżka stołowa
Groszek pieprzowy - dla odcienia ostrości - 5 sztuk, dla ostrego smaku - 10-15 sztuk
Zieloni - do smaku (pietruszka, koperek)
Jak gotować
- Wlej 2 litry wody do 3-litrowego rondla i podpal.
- Umyj kurczaka, sprawdź, czy na skórze nie ma pozostałości piór, włóż do rondla, dodaj lawruszkę, ziarna pieprzu, sól.
- Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 40 minut, w tym czasie mięso z kurczaka będzie się gotować, a bulion stanie się średnio tłusty. Jeśli będziesz gotować dłużej, bulion będzie coraz bogatszy, a mięso będzie odpowiednio miękkie.
- Po ugotowaniu bulionu odcedź go, aby papryka i przyprawy nie dostały się na talerze, wróć na patelnię i nad ogniem.
- Kurczaka położyć na szerokim talerzu, ostudzić 5-10 minut i rozmontować: pozostawić mięso, wyjąć do smaku lub pozostawić chrząstki i skórę. Pokrój jadalne części i wróć do wrzącego bulionu.
- Gdy woda znów się zagotuje, obierz i pokrój ziemniaki na zupę.
- Cebulę, czosnek i marchewkę obrać i posiekać, najłatwiej wrzucić je na surowo bezpośrednio do zupy, ale można też smażyć na oleju. Włożyć do zupy 10 minut po włożeniu ziemniaków.
- Połóż wermiszel.
- Podawać ze świeżymi posiekanymi ziołami, kwaśną śmietaną i białym pieczywem.
Fusofacts
Jakiego kurczaka zabrać na zupę- lub 3 uda o wadze 150 gramów każde, dla bogatej zupy z dużą zawartością mięsa
- lub 4 skrzydełka o wadze 100 gramów każde, do tłustej, ale niezbyt mięsistej zupy
- lub w przypadku zupy dietetycznej 1 filet o wadze 300 gramów, w przypadku mało dietetycznego - filet ze skórą
- lub udka z kurczaka - 5-6 sztuk w zależności od wielkości
- lub ćwierć całego małego kurczaka
Czego można uniknąć w rosole
Nie musisz dodawać do zupy ziemniaków, ale pamiętaj, że wtedy zupa będzie mniej pożywna, dlatego ziemniaki lepiej zastąpić czymś.Dodaj trochę więcej marchewki i makaronu do rosołu, a gdy zupa będzie gotowa, umieść jajka na twardo na miseczkach. Można też pominąć makaron, zastępując go ryżem - 3 łyżki ryżu ze zjeżdżalnią wystarczą na 3-litrowy rondel - lepiej niż okrągłoziarnisty.
Jak zrobić smaczniejszą rosół
Rosół doskonale łączy w sobie słodkawe warzywa - kapustę brokułową, paprykę, pomidor, pory, cukinię - można je siekać i dodawać do warzyw smażonych lub bezpośrednio do zupy w 10-15 minut. Możesz również dodać seler i szczaw.
Aby rosół był kompletnym i bardzo pożywnym daniem, dodaj 100 gramów stopionego sera 2 minuty przed zakończeniem gotowania. Zamiast wermiszelu można użyć domowego makaronu, a nawet zrobić pierogi.
Jakiego kurczaka zabrać na zupę
Kurczak ze skórą i kośćmi jest idealny do zupy: skórka nada bulionowi zawartość tłuszczu i wartości odżywcze, kości będą miały aromat, a mięso z kości kurczaka będzie najdelikatniejsze. Ale w przypadku diety można ugotować zupę filetową lub użyć tych samych części kości kurczaka, ale z większą objętością wody.
Jak podawać rosół
Pysznie jest podawać śmietanę, białe grzanki (bezpośrednio do zupy lub do ugryzienia), zioła, a nawet świeży sok z cytryny na stole z rosołem. Tosty z serem są idealne na przekąskę.
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova