Co gotujemy

Ile ugotować Chavan Mushi?

Gotuj chavan mushi przez 1,5 godziny.

Jak gotować Chavan Mushi

Produkty
Filet z kurczaka - 200 gramów
Krewetki królewskie - 4 sztuki
Sos sojowy - 50 ml
Pietruszka - pęczek
Sake - łyżka stołowa
Kamaboko - 4 płytki o szerokości 5 milimetrów
Grzyby shiitake - 4 kaps
Jajko - 2 sztuki
Bulion Dasha - 400 mililitrów
Sól - pół łyżeczki

Jak gotować Chavan Mushi
1. Umyj mięso z kurczaka w zimnej wodzie, pokrój w kostkę o boku 3 cm.
2. Wlej 2 litry wody do rondla, włóż kurczaka, umieść na średnim ogniu, odczekaj aż się zagotuje i gotuj 20 minut.
3. Zdejmij kurczaka z patelni, polej sosem sojowym i sake.
4. Umyj kapelusze grzybowe w chłodnej wodzie, pokrój w paski o grubości 0,5 mm i długości 2 cm.
5. Bulion Dasha wlać do osobnego rondla, dodać łyżeczkę sosu sojowego, sól, podgrzać na średnim ogniu, zagotować.
6. Zdjąć z palnika garnek z bulionem dasha i ostudzić.
7. Umyj jajka, włóż do filiżanki, ubij trzepaczką.
8. Masę jajeczną wlać do bulionu Dasha, wymieszać, przecedzić przez sito.
9. Krewetki obrać, umyć w chłodnej wodzie.
10. Do osobnego rondla wlać litr wody, postawić na średnim ogniu, odczekać aż się zagotuje.
11. Zanurz krewetki w rondelku z wrzącą wodą, gotuj przez 10 minut.
12. Mięso z kurczaka ułożyć w sosie sojowym, pieczarki, krewetki, kamaboko w głębokich miseczkach, polać bulionem jajecznym.
13. Wyciągnij folię spożywczą z górnej części misek, przekłuj ją w kilku miejscach wykałaczką.
14. Miski stawiamy na dnie dużego rondla, wlewamy do niego ciepłą wodę tak, aby sięgała do środka misek.
15. Rondelek z miseczkami postaw na średnim ogniu, po ugotowaniu gotuj 20 minut.
16. Umyj i posiekaj natkę pietruszki.
17. Zdejmij miski z patelni, udekoruj gotową chawanę mushi natką pietruszki i podawaj.

Fusofacts

- Chawan mushi to japoński krem jajeczno-drobiowy lub omlet w płynie. Gotowane na parze.

- Chavan mushi jest tłumaczone z japońskiego jako „parująca miska”.

- Do mushi chavan dodaje się sos sojowy, bulion dashi, wino ryżowe, grzyby shiitake, kamaboko, korzeń lilii, krewetki. Kamaboko, gotowane na parze pierogi rybne można zastąpić paluszkami krabowymi.

- Ze względu na płynną konsystencję chawan mushi jest jednym z niewielu japońskich dań, które je się łyżką, a nie pałeczkami.

- Chavan mushi podaje się na ciepło lub schłodzone.

Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova

Czas czytania - 2 minuty.
Ile gotować › Zupy › Chavan mushi