Ile gotować Kaldu verde?
Gotuj Kaldu verde przez 1 godzinę.
Jak zrobić zupę caldu verde
Produkty
Kapusta portugalska lub włoska - 1 kilogram
Ziemniaki - 1 kilogram
Oliwa z oliwek - 6 łyżek
Czosnek - 7 ząbków
Kiełbasa Chorizo - 500 gramów
Cebula (średnia) - 4 głowy
Woda -3,5 litra
Sól - 1 łyżka stołowa
Jak zrobić zupę Caldu Verde
1. Wlej wodę do rondla i gotuj na dużym ogniu.
2. W kilku miejscach nakłuć kiełbaski nożem.
3. Włożyć chorizo do przegotowanej wody i gotować przez 5 minut.
4. Wyjąć chorizo z rondla i pokroić w 2-centymetrową kostkę.
5. Umyj kapustę, odetnij grube części.
6. Drobno posiekaj liście kapusty.
7. Obierz, umyj, pokrój ziemniaki w paski.
8. Obierz, umyj i posiekaj cebulę.
9. Szczypiorek obrać, umyć i drobno zetrzeć.
10. W rondelku rozgrzać oliwę.
11. Wlej cebulę do rozgrzanego oleju, smaż 10 minut na małym ogniu.
12. Do cebuli dodaj przygotowane ziemniaki i posiekany czosnek, smaż jeszcze przez 5 minut.
13. Wlej wodę do rondla, sól.
14. Gotuj przez 20 minut.
15. Gdy ziemniaki są ugotowane, wyjmij 3 chochle ziemniaków z bulionu i rozgnieć je (zgniatając lub blenderem).
16. Włożyć pokruszone ziemniaki do zupy.
17. Do zupy dodaj chorizo i gotuj przez 5 minut.
18. Kapustę włożyć do zupy, gotować 4 minuty (ważne jest, aby jej nie rozgotować, żeby kapusta zachowała swój bogaty kolor).
Zupę podaje się polaną oliwą z oliwek.
Fusofacts
- Zupa Caldu Verde jest jedną z nich najsłynniejsze dania kuchni portugalskiej, świąteczna obfita zupa, w skład której wchodzą ziemniaki, cebula, kapusta, czosnek.- Ważny składnik zupa - kiełbasa chorizo, pikantna kiełbasa wieprzowa. Główną przyprawą używaną w chorizo jest papryka, która nadaje kiełbasie i caldu verde czerwonawy odcień. W Ameryce Łacińskiej zamiast papryki używa się ostrej papryki chili. Mięso chorizo można zmielić lub drobno posiekać. Najczęściej chorizo sprzedawane jest w wersji surowej wędzonej lub suszonej.Możesz zastąpić kiełbasę dowolną surową wędzoną lub suszoną, a następnie dodać paprykę do Caldu Verde.
- Smak, możesz posiekać wszystkie ziemniaki w Caldu Verde lub możesz trochę puree i zostawić posiekane.
- Kapusta włoska może być zastąpić młoda biała kapusta lub brokuły. Oryginał wykorzystuje język portugalski (couve gallega), którego praktycznie nie ma w rosyjskich sklepach.
- Zarówno rosyjski, jak i angielski definicja slangu za pieniądze „kapusta”. Tylko jeśli słowo „kapusta” kojarzy się ze zwykłą białą kapustą, to Amerykanie mają na myśli kapustę. I to jest całkiem logiczne: liście kapusty portugalskiej w swoim kolorze przypominają amerykańskie dolary.
Spójrz więcej zupjak je ugotować i czas gotowania!
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova