30:00
ile gotować

Co gotujemy

Ile gotować burridę?

ile gotować zupę burridaGotuj burridę przez 1,5 godziny.

Jak gotować burridę

Produkty
Mątwa - 500 gramów
Ziemniaki - 2 bulwy
Suszone borowiki - 3 łyżki
Marchewki - 1 szt
Seler - 1 sztuka
Cebula - 1 głowa
Sardele solone - 1 szt
Sardele w oleju - 4 sztuki
Czosnek - 3 zęby
Wino wytrawne białe - 70 mililitrów
Oliwa z oliwek - 50 mililitrów
Pietruszka - pęczek
Sól dla smaku
Świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku

Jak gotować burridę
1. Suche grzyby moczyć w litrze ciepłej wody na 40 minut.
2. Marchew, cebulę i seler obrać ze skórki, umyć i zmielić w blenderze.
3. Aby oczyścić mątwy z folii, macek, głów i „skrzydełek”, spłucz w chłodnej wodzie.
4. Pokrój mątwę w paski o grubości około 1 cm i długości 4 cm.
5. Na patelni z wysokimi bokami na średnim ogniu rozgrzać oliwę, smażyć mieszankę cebuli, marchewki i selera przez 7 minut.
6. Dodać kawałki mątwy, smażyć 10 minut, aż wyparuje powstała woda.
7. Soloną sardelę obrać ze skórki, w oleju pokroić w plasterki o długości około 2 centymetrów.
8. Grzyby wyjąć z wody i wycisnąć, pokroić w kostkę o grubości 2 cm.
9. Na patelnię z mątwą włożyć grzyby i anchois, zalać białym winem, gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
10. Czosnek obrać i posiekać, dodać do burridy.
11. Ziemniaki umyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę 2 cm i włożyć do burridy.
12. Do rondla z zupą wlej wodę, w której były namoczone grzyby, dopraw solą, pieprzem, gotuj na wolnym ogniu 30 minut.
13. Umyj i posiekaj natkę pietruszki, dodaj do misek z zupą.

Fusofacts

- Zupa burrida to danie kuchni włoskiej. Uważa się, że przepis pochodzi z głównego miasta portowego Genui w regionie Ligurii. Genua to największy port we Włoszech; w starożytności osady rybackie były powszechne w Genui.

- Główne potrawy w tradycyjnym bulionie to rosół rybny, owoce morza, pomidory, cebula i czosnek.

- Burrida jest tak gęsta, że ​​można ją podawać jako pierwsze danie w porze lunchu, a na kolację jako danie główne.

- Zaleca się podawać burridę z białym świeżym pieczywem.

Spójrz więcej zupjak je ugotować i czas gotowania!

Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor -
Czas czytania - 2 minuty.
Ile gotować › Zupy › Burrida



Krewetka

Ryż

Grzyby