Ile gotować zupę szparagową?
Zupę szparagową gotować przez 40-50 minut.
Zupa z puree ze szparagów
Produkty
Szparagi białe - 20 sztuk (800 gramów)
Mąka - 2 łyżki (50 gramów)
Mleko - 4 szklanki
Woda - 2 szklanki
Masło - 4 łyżki
Sól - 1 łyżeczka
Jak zrobić zupę przecierową
1. 20 sztuk szparagów umyć zimną wodą, osuszyć serwetką.
2. Pokrój dolną, grubą część szparagów - jest niejadalna.
3. Za pomocą noża lub krajarki do warzyw ostrożnie zdejmij łodygę warzywa z zielonej skórki, przesuwając narzędzie wzdłuż całej długości szparagów, odcinając górną warstwę produktu. Nie czyść głowy, skóra jest delikatna.
4. Podzielić szparagi, odcinając główki warzyw od łodygi.
5. Łodygi produktu pokroić na kilka kawałków, włożyć do rondla i zalać 2 szklankami wody; posolić szczyptą soli i podgrzać na średnim ogniu.
6. Gotuj łodygi szparagów przez 20 minut.
7. Umieścić główki warzywa w osobnym rondlu, napełnić wodą tak, aby schowały się pod nią o 2 centymetry, podpalić.
8. Gotuj przez 4 minuty. Będzie podawany jako dodatek.
9. W osobnym głębokim garnku do zupy wlej 4 łyżki masła, podgrzej na małym ogniu i dodaj 2 łyżki mąki. Dobrze wymieszaj do uzyskania gładkości i gotuj przez 3 minuty.
10. W rondelku na mąkę wlać 4 szklanki mleka, zamieszać i zagotować.
11. Gdy mleko i mąka ugotują się w rondelku, wlej do niego ugotowane łodygi szparagów wraz z bulionem.
12. Gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.
13. Po upływie czasu odstawić garnek z ognia i lekko ostudzić.
14. Następnie zdjąć ugotowane łodygi szparagów z patelni, przetrzeć przez sito, zawartość dobrze wymieszać do uzyskania jednorodnej masy. Dopraw szczyptą soli.
15. Przed podaniem zupy puree, na talerz nałożyć kilka główek szparagów, ugotowanych oddzielnie od zupy.
Spójrz więcej zupjak je ugotować i czas gotowania!
Zimna zupa szparagowa
ProduktySzparagi - 600 gramów
Łuk - 1 duża głowa
Śmietana 18% tłuszczu - 1 pół szklanki (200 mililitrów)
Woda - 4 szklanki (1 litr)
Masło - 4 łyżki
Różowe, zielone ziarna pieprzu - po 4 sztuki
Mielony czarny pieprz - na czubku łyżeczki
Sól - 1 łyżeczka
Jak zrobić zimną zupę
1. 600 gram szparagów, spłucz zimną wodą.
2.Obierz szparagi: będzie to wymagało noża lub krajalnicy do warzyw, aby przeciąć zieloną skórkę; nie obieraj główek szparagów, skóra jest delikatna.
3. Oddziel główki szparagów od łodyg nożem. 4. Włożyć główki warzywa do rondla, zalać 4 szklankami wody, posolić 1 łyżeczką soli.
5. Następnie włożyć patelnię do ognia. Po ugotowaniu główki szparagów gotować przez 3 minuty, następnie złapać łyżką i zanurzyć w zimnej wodzie, aż całkowicie ostygną. Następnie włóż osobny talerz i włóż do lodówki.
6. Odstawić pozostały bulion warzywny, przyda się później.
7. Potnij łodygi szparagów o długości 3 cm.
8. Obierz 1 dużą główkę cebuli. Spłucz zimną wodą i drobno posiekaj.
9. Umieść różowe i zielone ziarna pieprzu w moździerzu, zmiel je.
10. Do rondla wlać 4 łyżki oleju, podgrzać i dodać drobno posiekaną cebulę; smażyć na małym ogniu do miękkości.
11. Do rondla wrzucić łodygi szparagów do cebuli i smażyć, ciągle mieszając, przez 5 minut.
12. W rondelku do smażonych warzyw wlać bulion warzywny i zwiększyć ogień, zagotować.
13. Zupę doprawić czarnym pieprzem i posiekanym różowo-zielonym. Dobrze wymieszać.
14. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut.
15. Zdjąć z ognia i ostudzić.
16. Za pomocą blendera zmiel zupę na gładką masę.
17. Do zupy puree wlać 1 szklankę śmietany, wymieszać i zagotować.
18. Gdy się zagotuje zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie wstaw do lodówki na 3 godziny.
19. Przed podaniem dodaj kilka główek wcześniej ugotowanych szparagów do miski zupy puree.
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova