30:00
ile gotować

Co gotujemy

Ile ugotować zupę ajiako?

ile ugotować zupę ajiakoAby ugotować ajiaco, należy spędzić 2 godziny w kuchni, z czego gotowanie trwa 1,5 godziny.

Jak zrobić zupę Ajiaco

Produkty
Woda - 2,5 litra
Cielęcina - 300 gramów
Kukurydza - 2 uszy
Ziemniaki gotowane na słodko - 7 sztuk średniej wielkości
Awokado - 1 sztuka
Cebula - 1 duża głowa
Kapary - 50 gramów
Oregano - 30 gramów
Koper - 20 gramów

Jak zrobić zupę Ajiaco
1. Włożyć cielęcinę do rondla i zalać wodą.
2. Rondel z mięsem postaw na dużym ogniu, zagotuj, zmniejsz ogień i usuń pianę.
3. Posolić bulion, włożyć do niego obraną cebulę.
4. Przykryj rondel pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę.
5. Wyjąć mięso z bulionu, lekko ostudzić, posiekać i włożyć do rondla.
6. Obierz i umyj ziemniaki; 2 ziemniaki zetrzeć na grubej tarce (do zagęszczenia zupy), resztę pokroić w kostkę 1,5-2 cm.
7. Włożyć ziemniaki do bulionu, dodać oregano.
8. Kłosy kukurydzy obrać z liści, umyć i pokroić w kółka po 2-3 cm.
9. Włożyć kukurydzę do bulionu.
10. Gotuj ajiaco przez 20 minut.
11. Umyj koperek, osusz i drobno posiekaj.
12. Awokado umyć, obrać ze skórki, przekroić na pół, rozdzielić połówki i wyjąć pestkę.
13. Pokrój awokado na duże plasterki.
14. Wlać zupę do miseczek, w każdej z odrobiną koperku i kaparów oraz garścią plasterków awokado.

Fusofacts

- Ajiaco - kolumbijska zupa na bazie gotowanych ziemniaków z mięsem i grubo posiekanych kolb kukurydzy. Jako mięso możesz użyć kurczaka, cielęciny, żeber cielęcych.

- W warunkach rosyjskich, gdy kukurydza jest powszechnie dostępna tylko w sezonie letnim, do gotowania ajiaco można używać mrożonych kolb lub ziaren kukurydzy.

- Zieleń guasco jest prawie niemożliwa do znalezienia w rosyjskich sklepach, dlatego zwykle zastępuje się ją oregano.

- Ajiako podawać z kwaśną śmietaną, kaparami, świeżo pokrojonymi warzywami (awokado) i ziołami.

- Nazwa „ahiako” pochodzi od słowa „ahi” („pieprz”) w języku Indian południowoamerykańskich, podczas gdy pieprz nie jest dodawany do akiako.

Spójrz więcej zupjak je ugotować i czas gotowania!

Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor -
Czas czytania - 2 minuty.
Ile gotować › Zupy › Achiaco



Krewetka

Ryż

Grzyby