Jak gotować mątwy
1. Rozmrozić zamrożone mątwy, trzymając przez kilka godzin w temperaturze pokojowej.
2. Umyj mątwy.
3. Usuń grzbiet i podroby.
4. Skórę, jeśli do sałatki potrzebna jest mątwa, zdejmij ją.
5. Zanurz mątwę w osolonej wrzącej wodzie, gotuj przez 15 minut.
6. Podczas gotowania dodaj pieprz, zioła, lawruszkę, główkę cebuli.
7. Mątwę podawać z sokiem z cytryny, sosem sojowym, oliwą i ziołami.
Sałatka z gotowanej mątwy
ProduktyRukola - 100 gramów
Świeża lub mrożona mątwa - 400 gramów
Awokado - 1 sztuka
Pomidory - 2 sztuki
Jaja przepiórcze - 20 sztuk
Pół cytryny
Oliwa z oliwek - 3 łyżki
Czarny pieprz, zioła i sól do smaku
Gotowanie sałatki z soloną mątwą
Rukolę położyć na dnie talerza, następnie pokroić na 2-4 kawałki wiśni, gotowane jajka przepiórcze, drobno posiekane awokado, gotowana mątwa. Doprawić mieszanką oliwy z oliwek, soku z cytryny, soli, pieprzu i przypraw.
Fusofacts
Obieranie mątwyPodczas czyszczenia mątwy noś rękawiczki, aby uniknąć zabrudzenia rąk. Aby wyczyścić całą mątwę, rozetnij tułów, zdejmij czarną torebkę i usuń wszystkie wnętrzności. Jeśli atrament mątwy dostanie się do naczynia, nie jest to przerażające, ponieważ jest używany jako naturalny barwnik.
Kalmary lub mątwy
Mątwa jest bliskim krewnym kalmara, ale nadal ma znaczące różnice w wyglądzie, smaku i sposobie przygotowania. Mątwy są większe od kalmarów, mięso jest gęstsze i grubsze, przez co wymaga dłuższego czasu gotowania.
Gotowana mątwa na przekąskę
Gotowana mątwa sama w sobie jest znakomitym daniem, jeśli podczas gotowania doda się do niej pieprz i lawruszkę, a następnie polej oliwą z oliwek, sosem sojowym i posyp ziołami.