Jak gotować kraby
Trzymaj kraby w wodzie morskiej, aż zagotuje się duża ilość wody. Ważne jest, aby używać zimnej wody, aby pazury nie spadły ze spadku temperatury. Zaleca się gotować kraby w wodzie morskiej, którą można dodać do smaku do smaku.
Gdy woda się zagotuje, wrzuć kraby do wody, dodaj do smaku przyprawy i zioła, zawinięte w gazę. Gotuj kraby na wagę - małe 7 minut, średnie 15, duże 20. Po ugotowaniu krabów zalej je lodowatą wodą.
Czerwone kraby są już ugotowane, wystarczy je odgrzać.
Jak gotować duże kraby
Co jest potrzebneKrab - 2 kilogramy
Liść laurowy - 1 szt
Czarny pieprz - 5 groszków
Goździki - 2 sztuki
Sól morska - 2 łyżki
Czosnek - 1 bolec
Cytryna - 1 sztuka
Jak ubić kraba przed ugotowaniem
1. Połóż kraba na powierzchni roboczej (stole) brzuchem do góry, oderwij pazury.
2. Za pomocą noża otwórz skorupę, usuń mięso kraba, usuń śluz i skrzela. Wszystko inne w gotowanym krabie jest jadalne.
3. Wytnij szczypce i wyciągnij mięso.
4. Polej kraby lodowatą wodą.
Jak gotować kraby
1. Wlej wodę do dużego rondla i podpal.
2. Wrzuć lawruszkę, pieprz, goździki i sól do wody.
3. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę czosnkową i zalać wodą.
4. Przekrój cytrynę na pół i wyciśnij sok do wody.
5. Jak tylko woda się zagotuje, włóż kraby i gotuj przez 15 minut.
6. Podawaj kraby w całości lub pokrojone mięso ugotowanego kraba w skorupce.
7. Umieść kraba w zimnej lodowatej wodzie na 5 minut, aż krab będzie całkowicie ugotowany.
Fakty o krabach
Ważne przy gotowaniu krabów1. Konieczne jest gotowanie żywych krabów, aż będą gotowe, w przeciwnym razie istnieje ryzyko poważnego zatrucia.
2. Gotowane kraby - ciemnoczerwone.
3. Jeśli strawisz kraby, będą "gumowate", a nie smaczne.
4. Do gotowania krabów używaj wody morskiej lub rozcieńcz w wodzie, w której kraby będą gotowane, sól morska (na 1 litr wody 1 łyżka soli).
5. Po ugotowaniu kraba oderwij ogon i pogadaj trochę we wrzącej wodzie, aby „siano”, czyli tak zwane morskie szczątki, wyleciało.
6. Lepiej jest schłodzić kraba, kładąc go plecami na talerzu - pozwoli to sokowi z kraba pozostać.
7. Wiek kraba można określić poprzez cięcie kraba - im młodszy, tym trudniej jest złamać skorupę.
8. Podawaj smakowicie ugotowane kraby z cytryną, ziołami i poczęstunkiem. :-)
9. Gotowane kraby przed podaniem można udekorować ziołami, oliwkami, oliwkami, serem, sałatą.
Jak wybrać kraby
Konieczne jest wybranie najbardziej aktywnych krabów na żywo.
Jak przechowywać kraby
Żywe kraby przechowuj w lodówce - w przegródce na warzywa. Przechowuj gotowane kraby pod przykryciem w lodówce nie dłużej niż 3 dni. Mrożone mięso kraba jest przechowywane przez 1 rok.
Okres trwałości gotowanego kraba - 24 godziny w lodówce.
Zawartość kalorii w gotowanym krabie - 85 kcal / 100 gramów.
Koszt kraba świeży od 2000 rubli / 1 kilogram, solony krab - 1200 rubli / 250 gramów, mrożone mięso kraba kosztuje od 1000 rubli. (dane na czerwiec 2017).
Korzyści z gotowanego mięsa kraba ze względu na zawartość witamin z grupy B (metabolizm, układ krążenia, mózg i układ nerwowy), witaminy A (skóra, paznokcie, włosy, układ odpornościowy, wzrok). Mięso kraba zawiera również mikro i makroelementy: jod (zdrowie tarczycy, metabolizm), potas (układ kostny, ciśnienie krwi), sód (tkanka mięśniowa, wspomaga trawienie), cynk (tworzenie kości, pamięć, aktywność mózgu), wapń ( metabolizm, odnowa kości), magnez (procesy odpornościowe, układ nerwowy).