Jak gotować kupaty
Produkty
Wieprzowina (bez tłuszczu) - 1,5 kilograma
Smalec wieprzowy (świeży) - 150 gramów
Jelita wieprzowe (cienkie) - 2 metry
Granat (ziarno lub berberys) - 3 łyżki
Woda mineralna (gazowana) - 500 mililitrów
Cebula - 2 sztuki
Czosnek - 5 ząbków
Mielone goździki - 2 szczypty
Mielony cynamon - 2 szczypty
Mielona kolendra - 2 szczypty
Mielona czerwona papryka - do smaku
Czarny pieprz (mielony) - do smaku
Sól dla smaku
Jak gotować kupaty
Jelita wieprzowe oczyścić, dobrze wypłukać pod zimną bieżącą wodą, moczyć przez 2 godziny w wodzie mineralnej.
Sprawdź, czy nie ma dziur w jelitach. Jeśli tak, w przyszłości musisz skręcić jelita w tych miejscach. Mięso wieprzowe pokroić na małe kawałki, posiekać na grubym grillu, razem z czosnkiem i cebulą. Pokrój boczek i posiekaj go. Dodaj ziarna granatu lub berberysu, który jest wstępnie zmielony w moździerzu; goździki, cynamon, kolendra, czarna i czerwona papryka, sól. Wszystko wymieszaj.
Za pomocą dyszy do nadziewania kiełbasek zawiąż jeden koniec jelit nicią kulinarną i zacznij wypełniać je mięsem mielonym, skręcając jelita co 15 centymetrów, tworząc w ten sposób kiełbaski. Jeśli nie ma rury, weź plastikową butelkę, odetnij jej dno i napełnij przez nią jelita mielonym mięsem. Po wypełnieniu wnętrzności mięsem mielonym zawiąż je kulinarną nitką z drugiego końca.
W rondelku zagotować lekko osoloną wodę, w nim zanurzyć kupaty i gotować przez 7 minut.
Ile gotować w powolnej kuchence
Umieść kupaty w misce multicooker, zalej gorącą wodą, słoną wodą. Ustaw tryb „Gotowanie na parze” w multicookerze i czas gotowania wynosi 15 minut.
Fusofacts
Zawartość kalorii gotowany kupat - 275 kcal / 100 gramów.Okres przechowywania gotowany kupat - 3 dni w lodówce.
Granat lepiej jest wziąć dobrą dojrzałość, podczas gdy możesz zwiększyć stawkę. Do wrzącej wody można dodać liście laurowe i ziarna pieprzu. Kupat można bezpośrednio przed podaniem posypać drobno pokrojonymi świeżymi ziołami (pietruszka, koper, zielona cebula, bazylia lub ich mieszanka) i posiekanymi krążkami cebuli.
Do mięsa mielonego można dodać przyprawy: chmiel suneli (1,5 łyżeczki) i gałkę muszkatołową (1,5 łyżeczki).
średni koszt produkty do przygotowania 2 kilogramów kupatu w Moskwie w czerwcu 2020 r. - około 800 rubli.