Jak ugotować kiełbasę grochową?
Będzie potrzebował
300 g groszku;
10 g agaru agarowego;
10 g czosnku;
100-150 g buraków;
1 łyżka. l. rast. obrazy olejne;
1 łyżeczka gałka muszkatołowa;
1 łyżeczka kolendra;
1/4 łyżeczki czarny pieprz;
1/2 łyżeczki Sól.
Jak zrobić kiełbasę grochową
Groszek opłucz, dodaj wodę, sól i gotuj do miękkości. Zmiel przyprawy (można wziąć mielone), posiekaj średniej wielkości czosnek. Wymieszaj wszystkie przyprawy. Sok z buraków wycisnąć sokowirówką lub ręcznie, po zetarciu na drobnej tarce. Gdy groszek jest prawie ugotowany, dodaj do niego agar-agar, gotuj masę przez 5-7 minut. Dodać przyprawy, owsiankę uderzyć blenderem, dodać sok z buraków, gotować jeszcze minutę. Lekko ostudzić, wlać do formy. Schłodzić do temperatury pokojowej, przechowywać w lodówce. Wyjąć gotowy produkt z formy po kilku godzinach infuzji, podać.
Fakty o smaku kiełbasy grochowej
Kiełbasa Grochowa to chude danie na bazie roślinnej (grochu) z dodatkiem przypraw. Przyprawy decydują o smaku kiełbasy wegetariańskiej, upodabniają ją do zawierającego mięso „przodka”.Gotowanie kiełbasek z grochu jest doskonałe dla wegetarian i zwolenników zdrowej żywności: groszek jest bogaty w białko roślinne.
Jeśli kiełbasa grochowa jest zbyt płynna i nie zamarza, można dodać żelatynę.
W sklepach można znaleźć nie tylko groszek, ale także płatki grochowe - są droższe, ale pozwolą zaoszczędzić czas i wysiłek przy przetwarzaniu całych ziaren.