Klasyczny przepis
Pokarmy na 5 porcji (około 1300 gramów)
Buraki - 300 gramów
Marchewki - 200 gramów
Ziemniaki - 300 gramów
Kapusta kiszona - 150 gramów
Ogórki kiszone - 150 gramów
Cebula sałatkowa - 100 gramów
Groszek zielony - 200 gramów
Sól, olej roślinny, pieprz - do smaku
Cebula zielona - kilka gałęzi
Jak gotować
1. Ugotuj buraki od 40 minut do 2 godzin w zależności od rozmiaru, ziemniaki 20-25 minut i marchewka 20-25 minut. Buraki gotuje się oddzielnie od marchwi i ziemniaków, aby ich nie zabarwić. Jeśli jednak umieścimy buraki w workuwszystkie warzywa można gotować w 1 garnku, wyjmując je, gdy tylko będą gotowe.
2. Obierz i pokrój cebulę na pół-pierścienie.
3. Drobno posiekaj cebulę.
4. Ogórki kiszone pokroić w kostkę.
5. Kapusta kiszona, jeśli jest duża - krojona.
6. Marchewki obrać i pokroić w kostkę.
7. Buraki obrać, pokroić w kostkę. Aby buraki nie plamiły reszty produktów, należy je doprawić olejem roślinnym.
8. Pokrój ziemniaki w kostkę.
9. Odcedź sok ze słoika z zielonym groszkiem.
10. Wymieszaj wszystkie składniki w misce.
11. Dopraw solą, oliwą i dobrze wymieszaj.
12. Udekoruj zieloną cebulą.
Jak gotować warzywa na winegret w podwójnym bojlerze
Aby warzywa na winegret można było gotować jednocześnie w podwójnym bojlerze, należy odpowiednio ułożyć je na półkach, w zależności od szybkości gotowania. Temperatura pary jest wyższa niż temperatura wrzącej wody, dla tego buraka, jak najdłużej - ugotowane warzywo należy pokroić na kawałki i ułożyć na niższym poziomie tak, aby jak najbardziej stykało się z parą. Na drugiej półce ułożyć całe marchewki, na trzeciej pokroić ziemniaki na duże kawałki. Posiekane buraki gotuje się około 40 minut, marchewki i pokrojone ziemniaki około 30 minut, ale ze względu na to, że wszystkie te warzywa są wyższe od siebie, wszystkie będą gotowane ± w tym samym czasie.
Fusofacts
Ile gotować buraki na winegret? to chyba najpopularniejsze pytanie dotyczące przepisu na popularne danie. Odpowiedź brzmi: 40 minut całe średnie buraki i 20 minut, jeśli pokroisz buraki na kawałki.Przepis na winegret na przestrzeni lat Zmienia się... Często do sałatki dodaje się drobno posiekany śledź, ale w tym przypadku nie używa się kiszonej kapusty, a dodaje się więcej cebuli i gotowanych ziemniaków. Często zamiast tradycyjnego oleju roślinnego używa się innych dressingów, majonezu, musztardy, a nawet jogurtu.
- W tradycyjna kompozycja W skład winegret wchodzą następujące potrawy: ziemniaki gotowane, buraki, marchew, pikle chłodzone, cebula i kapusta kiszona. Wszystko kroi się w równych proporcjach na danie, z wyjątkiem marchwi i cebuli. Pierwszy produkt jest używany w mniejszych ilościach, podczas gdy cebula, wręcz przeciwnie, jest używana częściej. Sałatkę doprawiamy solą, pieprzem, odrobiną oleju roślinnego i 3% octem. Czasami dodaje się zielone.
- Imię dania - winegret - zapożyczony z kuchni francuskiej. W przeciwieństwie do współczesnych sałatek, we Francji winegret nazywany jest klasycznym sosem, który zawiera ocet winogronowy i oliwę z oliwek.
- Jeśli winegret zawiera solone ogórkidoprawiony oliwą, wówczas winegret szybko się psuje - przechowuj maksymalnie jeden dzień.
- Niezwykły robienie winegret z wypieków. Ostatnio ta metoda jest uważana za popularną. Jego osobliwość polega na tym, że zamiast gotować produkty piecze się w piekarniku w folii - wtedy danie okazuje się bardziej aromatyczne.